Годится ли винный уксус для маринада шашлыка?

http://www.prosovet4ik.ru/news/detail.php?ID=1414 почитайте на этом сайте все возможные варианты маринования шашлыка
Винный уксус / Wine vinegar
Описание.

Уксус, приготовленный путем сбраживания виноградных вин или соков. Классический уксус из красного вина производится из отборных бордосских вин (cabernet, merlot, malbec). Такой уксус долго выдерживается в дубовых бочках, благодаря чему приобретает неповторимый аромат, великолепно дополняющий соусы и салаты.
Уксус из белого вина отличается изысканным, мягким вкусом. Предпочтителен для салатов и мясных блюд. Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве винного уксуса, могут заменить белое вино в любом соусе.

Свойства.

Уксус - широко применяемая в кулинарном деле приправа, но ею следует пользоваться очень осторожно. На практике лучше всего избегать применения уксуса там, где это возможно. Совершенно необходим уксус только при приготовлении маринадов, а также как дополнение при подготовке горячих мясных и рыбных блюд, в качестве компонента, помогающего их ферментации.

Винный уксус имеет почти все составные части вина и присущий ему цвет, содержит 6-8% уксусной кислоты.

Противопоказания.

Уксус противопоказан людям с проблемами пищеварительного тракта и заболеваниями желудка. Кроме того, уксус разъедает эмаль зубов.

годится! только зачем. белое вино лучше. и мясо не дубит

может и годится если совсем ничего нет.
в уксусе маринуют только испорченное мясо в магазинах, мясо от уксуса теряет свой аромат и вкус, так мариновали только в СССР

Кто же шашлыки то маринует - свежее мясо, разделанное на куски, надо посыпать солью, перцем, специями - в кастрюле тщательно перемешать - и через пол часа можно насаживать на шампура и готовить! Маринуют только не очень свежее мясо или низкого качества - чтобы оно стало более мягким и не пахло :)

В шашлык никакого уксуса.

...естественно....

Очень даже!!!!

Пожалейте мясо, лучше возьмите мин. воду и лимонный сок.

Разницы нет. Любой уксус он и в Африке уксус.

годится стопроцентно

да

Любая кислота делает мясо жестким. Попробуйте замариновать в сильногазированной минеральной воде на часика 2 (минимум) . Соль, перец, лук. Это нежнейший шашлык, который можно вообразить. Уже три года так готовим. Вся наша компания в восторге.

годится. Но всех вкуснее мариновать в вине. Вообще без уксуса, только соль перец и душистые травы на свой вкус. Уксус портит вкус мяса

да

даа

да) я добовляла)

Да годится. Шашлыки замачивают и на уксусе, и на вине

очень вкусно и мясо нежное становится.