Можно ли добавить бальзамический уксус на маринад для шашлыка из говядины или из баранины?

Минеральная вода и все.
Если мясо хорошее и очень свежее, то выдумывать ничего не надо. На Кавказе, например, свежую баранину замачивают в газированной минеральной воде на 2-3 часа. Потом солят, перчат и жарят.
но я иногда добавляю несколько долек лимона, и лука-это обязательно. Байрам муборак булсин) Ёкимли иштаха))

Нафига там уксус, хоть какой ((

можно - даже будет вкуснее но дороже
также скоро созреет облепиха - её тоже хорошо подавить и добавить в лук для шашлыка - даже жёсткая говядина станет мягче
а лук порежь полукольцами - когда мясо нанижешь на шампуры оставшийся в кастрюле лук залей кипятком и накрой крышкой - будет отличный гарнир

можно

Можно. И вкусно будет. Но только лук обязателен.

На мой взгляд, бальзамик не для маринада.

Можно немного, для вкуса.

Уксус вообще никакой в маринад шашлыка не добавляем.
Только лук и газированная вода! ))

Можно.
Ведь обычный уксус иногда добавляют.
Он делает мясо мягче, но теряется запах.

Можно конечно. Только как и с любым уксусом не переборщите.
Неприятие уксуса в маринаде для шашлыков как раз и идет от этого. Бухнут 9% уксуса столько же, сколько надо 3% , а потом уксус у них виноват.

Убийца! Барашик себе жил, травку жевал. А ты. Тебя бы клюком подвесить.

Для маринада уксус не надо использовать, тогда мясо будет суховатым. Лучше сбрызнуть в процессе жарки мяса, а мариновать лучше с луком и специями, можно добавлять на выбор - майонез, горчицу, соевый соус, томатный сок, пиво, кефир
Делала с пивом, с кефиром, с майонезом+соевый+горчица - все варианты удачные