подскажите хороший рецепт маринада на шашлык (говядина)

вот https://youtu.be/gfqKOr72XCA

Из говядины шашлык не делают. Она все равно будет жесткая. Не портите продукт. Баранина, свинина, возможно, даже курица. Из говядины-стейки. См. кулинарные сайты

..из говядины шашлыки никогда и не готовили.. но сути то не меняет... много лука 1 к 1 с мясом.. 1 лимон на 1 кг мяса... специи.. ложка горчицы... и растительное масло.. оно хороший проводник специй... все помяли и пусть стоит ждет своего часа...

У меня это классика, разведенный уксус, много лука, перец соль, подсолнечное масло ну или майонез...

Кефир 40 минут, пиво тёмное 1 час, вино типа ркацетели, сок граната,)))

Не берите Вы говядину на шашлык.
Лучше уж курятину или свинину.
Хорошей говядины трудно достать - если только мраморную приготовить.
Я лучше маринада чем столовый уксус, разведенный пополам + рубленый миксером лук+приправы+ложка растительного масла+2 ложки аджики - не знаю.
Все время его делаю для мяса.
Вкуснее шашлыков не ел.

Соль, перец и репчатый лук.

Соль, перец, лук. подчеркивает вкус мясо.

На востоке маринуют мясо на шашлык с солью, перцем и луком. Иногда добавляют семена кинзы.
Уксусом вспрыскивают при жарке и им же прыскают на пламя, если оно начинает разгораться. У меня для этих целей бутылка с опрыскивателем.

Классический: лук полукольцами порезать, размять его руками + вода + уксус + соль + черный перец + мясо и снова размять руками. Далее часов на 6 мариноваться, лучше на сутки.