Девочки поделитесь рецептом муссаки? Свекровь требует!!!

лови Рецепт

4 порции
Время приготовления — 1 час. 20 мин.

Основной ингредиент: мясо, овощи
Категория блюда: закуски

Способ приготовления: духовка
Лук репчатый — 1 штука
Фарш бараний — 350 г
Помидоры консервированные — 400 г
Лавровый лист — 1 штука
Баклажаны — 1 штука
Картофель — 2 штуки
Кабачки — 1 штука
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Орех мускатный — на кончике ножа
Корица — на кончике ножа
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Маргарин — 2 столовые ложки
Мука пшеничная — 2 столовые ложки
Молоко — 1 стакан
Сыр пармезан тертый — 1 столовая ложка
Сухари панировочные — 4 чайные ложки

Мелко нарежьте лук.
Поджарить в небольшой кастрюле лук и фарш (без масла) , постоянно помешивая, пока не зарумянятся.
Добавить помидоры и лавровый лист, тушить под крышкой минут 30.
Баклажан нарезать кружочками, посолить и дать постоять (20 минут) .
Тонко нарезать картофель и варить его в кипящей воде 3 минуты, потом добавить нарезавнный кабачок и все варить еще 2 минуты.

Включить духовку, она должна успеть нагреться до 200 градусов.

Отваренные овощи (картофель и кабачок) выложите в дуршлаг или на кухонное полотенце.
Ломтики баклажан обжарить с обеих сторон на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
В бараний фарш добавьте специи, чеснок и приправы.

Протушите все вместе 1 минуту.
Достаньте из смеси лавровый лист, теперь выложить в емкость для запекания.
Поверх баранины выложить слоями картофель, кабачок и баклажан.
В небольшой кастрюле растопить масло, смешать с мукой и добавить молоко.
Довести до кипения, постоянно помешивая, смесь должна стать однородной и загустеть.
Добавьте соль и перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа.
Залить соусом и обсыпать панировочными сухарями и сыром.
Поставить в духовку и выпекать при 200 градусах.
Через 45 минут муссака готова.

МУСАКА
Нам понадобится:
1 баклажан
1 цуккини или молодой кабачок
2 помидора
600 гр картофеля
оливковое масло
500 гр фарша
1 головка лука
2 дольки чеснока
перец
соль
300 гр сыра.

Для соуса бешамель:
100 гр муки
100 гр сливочного масла
2 яйца
50 гр тертого сыра
300 мл молока
Соль
Перец.

Мелко режем лук, чеснок, пережариваем на оливковом масле, добавляем готовый фарш, 1 чайную ложку томатной пасты, соль, перец по вкусу, все пережариваем.
Режем картофель тонкими кружочками, обжариваем на сковороде на оливковом масле, солим по вкусу.
Сначала выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Режем тонкими полосками кабачок, так же обжариваем с солью, выкладываем на салфетку.
Баклажаны режем тонкими полосками, солим, заливаем водой, чтобы вышла горечь. Потом обсушиваем, жарим так же на оливковом масле.
В форму для запекания выкладываем слой картофеля, солим и перчим по вкусу Сверху посыпаем тертым сыром
И сверху кладем одну часть фарша Второй слой – баклажаны, которые тоже приправляем солью и перцем, посыпаем сыром.
Третий слой – кабачки, посолить и поперчить, посыпать сыром
Сверху выложить оставшийся фарш, накрыть тонко порезанными кружками помидора, посолить, все еще раз посыпать сыром.
Готовим соус бешамель: сливочное масло растопить, добавить муку, взбить венчиком, чтобы не было комочков. Продолжая взбивать, добавить молоко. Посолить, поперчить по вкусу. Яйца немного взбить в миске, добавить к смеси муки с маслом, непрерывно взбивая.
Залить соусом содержимое формы с овощами и фаршем, сверху немного посыпать сыром, и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 15 минут.
А вино белое добавляют в рататуй.. .
Приятного аппетита!