Что я делаю не так? Рис всегда разваривается в кашу...

Рис варится в большом колличестве воды, как макароны. Пробуете, если готово, сливаете через дуршлаг.

неподходящий сорт, плохо промываете, много воды, слишком долго варите, часто перемешиваете...

Я рис промываю холодной водой раза 3. Наливаю воды холодной на 2,5 см выше риса и ставлю на огонь. Когда закипит убавляю огонь до минимума. Никогда не разваривается.

Простенький рецепт, но всегда получается рассыпчатым.
Рис цельный (круглый или длинный - без разницы, лишь бы не дроблёный)
Разок промываем, чтоб убрать случайные соринки. Доводим до кипения (воды на пару см выше риса) . Как только закипел, воду сливаем и еще раз промываем (если дать кипеть, то рис переварится) . Еще раз заливаем водой на пару см выше риса, и доводим до кипения. Как только закипел - рис готов (сливаем воду) .
Т. е. суть рецепта - два раза довести до кипения.

Лучше всего, конечно, покупать пропаренный рис, он практически никогда не разваривается. ну, естественно, предварительно промыть до прозрачности воды (любой рис) , и какое-то время осушить, периодически перемешивая рукой или ложкой. Есть много способов сделать рассыпчатым. Например. добавить промытый и обсушенный рис в сковороду-сотейник, где жарится лук с морковкой, и прожарить все вместе, пока рис не станет прозрачным, потом залить кипятком в пропорции 1:2 или к 2,5, уменьшить огонь, накрыть крышкой, и довести до готовности, пока рис не впитает всю воду В процессе готовки или совсем не перемешивать, или перемешивать очень аккуратно. Я еще никогда не солю ни рис ни гречку в процессе приготовления. Еще можно все это дело запечь в духовке, без крышки. Можно, кстати, добавить горошек или кукурузу. ветчину или окорок кусочками какой-нибудь.

ВАрите долго, вот и все!

кидай его в кипящюю воду и пробу переодически, как мягкий значит готов

Берите высококачественный рис типа СУПЕР БАСМАТИ и варите, как указано на упаковке.

воды меньше попробуйте доовлять

Я варю на работе всегда в большом количестве воды лишнюю воду слила рис промыла и всё.

Слишком много воды.
Каша рисовая.
Рис (0,5 ст. ) отварить в воде (1 ст. ) 5 минут. Затем, сняв с огня, укутать в теплое одеяло и дать постоять 1-2 часа. Рис будет рисинка к рисинке. Эту кашу можно использовать и как гарнир, и как кашу. Для приготовления вязкой каши надо взять воды 1,75 ст. , для жидкой – 2,5 ст. , тогда ее надо варить на огне до готовности риса. Если надо молочную кашу, то сначала рис отваривают до полуготовности в воде, а затем доливают горячее молоко и варят до готовности.

1 стакан риса+2 стакана воды, только закипит сразу убавь огонь, и он медленно дойдет, тогда и промывать не надо, все полезное останется в нем, или приготовь с яйцом, луком и спициями по китайски, удачи!

засыпаешь рис в кипяток, 3ч. воды: 2ч. риса, 12 минут под плотной крышкой, сначала на сильном огне, потом уменьшаешь, выключаешь и ждешь еще 12 минут.

Рассказывайте как его готовите )

добавляй меньше воды!!

воды много. Правильный уровень это толщина 2пальцев над уровнем риса.

рис нужно залить в 2 раза от содержимого водой. Готовить на среднем огне. иногда помешивая. Не часто. Как приготовится - на друшлак и под холодную воду. Потом обратно выложить в кострюльку добавить специи и сливочное масло. Рис готов! (не каша)))

Если все по правилам а он разваривается то это судьба. просто вы все время боитесь его не доварить и перевариваете а вы рискните