Как вкусно приготовить печёнку с макарошками?

Мои предпочитают печень по-строгановски.
На 0,5 кг печени 1 луковица и 250 грамм сметаны. Соль, перец по вкусу.
Снять пленку освободить от желчных протоков. Нарезать кусочками порядка о, 5х3,5 см. Обвалять в в муке. Поджарить на сковородке в раст масле. Главное не пережарить - как только мука с верхней части станет мокрой, нужно перевернут на другую сторону и жарить еше 1-1,5 минуты. По мере обраривания, складывать готовые кусочки в сотейник или в миску. На той же сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу. Соединить с печенью, залить сметаной, посолить, поперчить. Дать прокипеть 3-4 минуты. Если масса слишком густая, долить воды.
На гарнир по выбору макароны, рис, каритофель. С макаронами оч. квкусно.

Говяжью мелко порезать и потушить.
Подавать с подливой.

Чтобы из свиной печени блюдо вкусное сделать нужно вывернуться на изнанку.
=)

Печень по-таирски 18 Фев 2011 15:43
--------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты:

Печень говяжья - 800 гр
Сало свиное (свежее) - 250гр
Огурец соленый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 5 зуб
Рассол огуречный - 150 мл
Соус острый - 2 ст л
Кориандр молотый - 1 ч л
Соль, перец

Способ приготовления:

1. Режем печень на небольшие кусочки (соломкой)
2. Сальце нарезаем мелко кубиками
3. Морковь трем на средней терке, лук режем четверть кольцами
4. Огурцы режем кубиками
5. Чеснок мелко шинкуем

6. слегка обжариваем в масле печень и сало (2-3 мин) , присыпаем кориандром
7. Затем добавляем лук, морковь и огурцы

8. Тушим 5 мин, затем добавляем рассол и острый соус
9. Солим, перчим по-вкусу, накрываем крышкой тушим 15 мин, за 5 мин до готовности добавляем чеснок.
10. Соображаем гарнир. Принято подавать с картофелем, но мне больше нравится с макарошками

Приятного аппетита!

Печень порезать полосками, обжарить лук, добавить печень, обжарить 2 минуты, соль, перец, добавить сметану и потушить ещё 2 минуты, посыпать укропом.

В печёнке что главное? Не пережарить, чтобы она не стала резиновой подошвой.
1. Нарезать ломтями около 1 см толщиной, пока она мороженая и легко режется.
2. Полностью растаять, она растаивает прямо на глазах, в отличие от мяса.
3. Швырнуть ломтики на горячую сковороду с ложкой растительного масла.
(я солю сковороду, чтобы ломтики не пригорали)
4. Жарить 2 минуты на одной стороне, пока жарится посолить и поперчить.
5. Перевернуть и жарить 2 минуты на второй стороне.
Печень готова и просто тает во рту!
Макарошки отвариваем и швыряем на сковородку, из которой повыдергали печень.
Перемешиваем макароны с жиром от жарки. Блюдо готово к раскладке по тарелкам.

печенка, лук, морковь, сметанка.... все пртушить.. добавить соль перец и лаврушку... специи какие уважаете и все.

Пудинг из печени
Ингредиенты:
50 г печени, 2 чайные ложки сухарей, кусочек масла величиной с лесной орех, 1/2 яйца, 50 г молока, несколько листочков петрушки или укропа.
Приготовление
Печень потушить с частью масла и небольшим количеством воды на медленном огне, пропустить через мясорубку, протереть через сито. Смешать с молотыми сухарями, намоченными в части молока, посолить, прибавить нарезанную петрушку или укроп и оставшееся молоко.
Добавить взбитый в пену белок, осторожно перемешать.
Формочку смазать маслом, положить в нее полученный фарш, покрыть смазанной маслом бумагой и печь около 20 минут в духовке с умеренной температурой

ну во-первых приготовить отдельно печень, и отдельно макароны. а потом вместе есть :-) макароны думаю не надо говорить, как сварить. лучше еще потом их поджарить, вкуснее будет. а печень, не до конца размороженную (так лучше режется) нарезать на длинные бруски, обжарить на масле до готовности, если начнет подгорать, то воды немного добавить, как поджарилась, залить в той же сковороде соусом (смешать воду, муки немного, можно перец черный, соль) . пусть немного соус покипит и готово. добавляйте в рожки.