Тушеная Капуста! Вопрос внутри

А зачем томат в капусте. Я ее просто жарю, даже крышкой не закрываю. Только все время надо помешивать. тогда вкусная получается.

Капусту пошинковать и чуть с солью потереть руками, чтобы сок пустила, затем лук обжарить слегка и положить капусту и на маленький огонь при закрытой крышки, потом когда она сок пустит, можете помешать и довести до готовности, это когда она вся будет выглядить мокрой, выключайте, она готова, только в конце поперчите и попробовав досолите, дайте остыть и кушайте. Она и в пирожки и как гарнир, а также пирог тоже вкусный.

Она темная, потому что в школе и в саду с капусты, скорее всего не убирают верхние зеленые листья. Вот она и получается темного цвета. А для пирожков капусту нужно нашинковать и, потушив в масле, добавить жареный лук и вареные яйца. Получится вкусная начинка.

Капусту для пирожков и вареников просто шинкуют и жарят помешивая под закрытой крышкой . В самом конце, как она начнёт румянится добавляют соль и приправы.
Тоже самое нужно делать перед её тушением. Обжарить, а потом уже тушить в кастрюлке, добавив немного томатного соуса, морковь и лук (обжаренные).

капусту в пирожки жарят и без томата.

и сливок добавить, в конце..

Какой еще томат в пирогах.. И что эти пироги потом разглядывать, какого цвета там капуста..

Так никто ничего не понял, и я тоже. Нужна или тушеная капуста,
или начинка для пирожков, куда. конечно же, томат не нужен.
А вот в тушеную его можно. Но, самое главное, в тушеную нужно
добавить немного муки для гущины, чтобы она не была водянистой. Вот и весь секрет!

Если ты любишь тушеную капусту, я тебе советую делать так. Меня этому рецепту моя подружка научила, и я теперь только так готовлю. Особенно вкусно, когда капуста молодая. Режу капусту (кочан) если он небольшой на 2 части, если большой - то на 4. на дно высокой сковородки наливаю немного масла подс. и выкладываю капусту. (подсолить) Можно положить ее вначале срезом вниз, когда она маленько подрумяниться, переворачиваю срезом вверх и густо заливаю или сметаной или майонезом. Покрываю крышкой, делаю небольшой огонь и тушу еще где-то минут 30-40. Главное смотреть что бы не подгарало. Можно конечно и перевернуть, но лучше получается когда ее не трогать. Это уже из опыта готовки...))

Попробуй её пожарить, а не тушить.

В начинку для вареников и пирожков чаще используется из квашеной, потом обжаренной с луком и морковью капустой, в такую капусту томат не льется. А вот в тушенную льется обязательно, но для начала обжаривается лук с морковью, потом бросается капуста, обжаривается и только потом добавляется томат.

она мороженная была это раз, второе. когда заготавливают овощи для жарки в детских и дошкольных учереждениях их по правилам тушат предварительно вот и всё)))) настальгия замучила?)))