Про тушёную капусту (вопрос внутри).

..так и хорошо что то похрустывает...).. меня муж наоборот ругает за мягкую капусту хоть тушеную хоть в щах.... говорит что я ее перевариваю..).. а вы добавляли щепотку сахара в нее..?.

квашеная капуста долго готовится. 1.5 часа - нормально. пусть похрустывает

тушу иногда, промытую. Но дольше 40-ка минут
Что до рецептов из инета-у каждого своё представление о готовности

кислая сильно

Если свежая- быстро очень тушится, если любите мягкую, то томат или пасту добавляйте в конце, а если с хрустинкой, то в начале готовки.

Самое оно. Хотите мягкой-отбейте.

капуста в кислой среде долго не разваривается. Именно поэтому в супы с капустой томат и т. п. кислые продукты закладывают в последний момент.
Нужно было капусту кипятком ошпарить- или промыть.
Но по-моему, прелесть такой капусты именно в том, что она остается чуть хрустящей

Ошпарить кипятком надо было

40 минут-мало, неправильный рецепт. Теперь Вам ничего не остаётся, как только тушить до готовности...

Я в скороварке тушу, получается мягкая.

Пилите, Шура, пилите....

Надо было отмочить слегка - кислые продукты готовятся значительно дольше.

проблема может быть в самой капусте )))

Тушеная капуста - общие принципы и способы приготовления

Из такого вроде бы простого и недорогого овоща можно готовить поистине королевские блюда. Тушеная капуста – одно из них. Варьируя специями и дополнительными ингредиентами, порой получаются настоящие кулинарные шедевры – вкусные, сытные, ароматные. Потушить капусту можно скромно на воде, с небольшим добавлением масла, а можно положить мясо, грибы, изюм, чернослив, томатную пасту, фасоль и прочие овощи. В любом случае получится вкусно. Пробуйте и выбирайте наиболее понравившийся рецепт.

промыть чуть надо

Сперва надо сварить капусту и потом протушить, тогда будет готова ))