Хочу запечь в духовке говыдину.Суховато не будет?Свинину пробовала получилось хорошо.Как посоветуете сделать?

Смазываю майонезом и в фольге.

Я запекаю часто говядину, сначала провариваю (час-полтора) в соли и перчик-горошек кидаю, потом натираю специями и немного можно майонезом, кладу в фольгу или в рукав для запекания (когда кусочек побольше) иногда еще чесночек, морковку тоненькую нашпиговываю в мясо (делаю ножом дырочки и туда просовываю) - получается вкусно - но говядинку беру с прослоечками жирка!!!

Какой у вас отруб напишите.

сальцем нашпигуйте

На ночь полностью обмазать горчицей. Нашпиговать чесноком.
Запекать а наверх куска положить кусок сала.
Можно потом накрыть фольгой .(что бы мясо доготовилось )

Обязательно намазать горчицей, чтобы полежала. нашпиговать чесноком, солить в конце, завернуть в фольгу и запекать.

Нынешняя "говядина" в наших супермаркетах - большей частью аргентинская буйволятина.
Муж всё расстраивался, что разучился говядину готовить, пока мы не узнали, что это и не говядина вовсе. Получается жестко и волокнисто.

Возможно, если замариновать в майонезе, как тут советовали, что-нибудь и получится. Но, чесгря, сомневаюсь.

Замаринуйте в нарзане, добавьте специи по вкусу можно одну помидорину и лучок, пару часиков и в духовку. Вкусно! Хотя если у вас буйволятина в магазинах, то не знаю ...В Краснодаре раз ел буйволятину и больше мне не хочется такого мяса: ((((

- На ночь, но не менее 4часов (опять же какой кусочек!?) обмазать сладкой горчицей .
С утра ополосните горчицу .
- В миске на 30минут подержите кусочек мяска, переворачивая .
- Укладываете в фольгу, на низ тонкий слой бекона и заворачиваете конвертом . Самый удобный вариант- конвертом завернуть ...надулся, значит готово.
Сахарить говядину в обязательном порядке надо иначе будет сухо и готовится долго ...а так происходит карамелизация мяса ...при жарке оно покрывается корочкой и остается сочным .
Удачи в приготовлении!