как правильно пожарить печень, чтобы она была мягкая и вкусная????

самое главное: НЕ солить сразу! Я делаю так: нарезаю пластиками, обваливаю в муке, обжариваю с двух сторон и складываю в кастрюльку. Потом в этом же жиру жарю много лука, солю его, перчу и потом выкладываю печень, добавляю немного воды и тушу на медленном огне. Кому давала этот рецепт-всем понравилось. Печень может быть любая. Приятного аппетита!

просто и быстро... и не солить.

Долго на медленном огне с закрытой крышкой.

Быстро. Чем долше жаришь, тем жестче будет

печень готовить не больше 5 минут, иначе будет жесткой... .
Нарезать пластами, как на отбивные, отбить, положив в целоф. мешочек, посолить, поперчить, обвалять в муке, затем в яйце, и в сухарях. Обжарить на сильно разогретом растит. масле по 1-1.5 минуте с каждой стороны.

печень жарится очень быстро. Чем дольше жарится, тем жёсче становится. Можно вымочить в сливках или отбить.

Чтобы печень была мягкой и нежной, можно отбить, как советует Любовь Криволапова, или залить молоком и выдержать не меньше 15 мин. Жарить печень недолго, иначе печень будет жесткой. Приятного аппетита!

Сначала вымочить в молоке, а потом отбить, жарить на среднем огне.

Никогда не отбивайте печень. Порежте пластами и просто вместо отбивания много раз проколите ее острым ножом. При отбивании теряется сок и печень грубеет. Жарить с каждой стороны по4 минуты.

Можно вымочить в молоке, или во время жарки залить молоком и пропарить

лучше готовить куриную печень. она всегда получается мягкая и очень вкусная. просто поджарить ее потом когда она будет уже почти готова добавить лук полукольцами, немного потушить вместе и потом добавить сметаны и еще чуточку потушить. ну естественно не забыть в начале посолить, ну и поперчить кто любит, самый лучший гарнир к такой печени гречка)