Чтобы еще приготовить из кабачков, новенького милые дамы подскажите?

Запеканка из кабачка, моркови и картофеля ;-))

Кабачок - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 стол. ложки
майонез - 2 ст. ложки
Сыр -50-70 гр
кунжут
Соль - по вкусу
Укроп
куркума, острая паприка, сушеный базилик
---------------------
Овощи вымыть. С кабачка кожуру не срезать, морковь и картофель очистить.
Все овощи натереть на крупной терке.
Картофель отжать.
Всё перемешать с яйцом и мукой, посолить,
добавить специи.
Подходящую форму смазать маслом, выложить овощи.
сверху смазать майонезом, распределить натертый сыр и посыпать кунжутом.
Запекать при 190-200 гр. около 40 минут, до румяной (но не слишком) корочки.
Вынимайте из формы не сразу, минут через 5,запеканка лучше "схватиться", её легче будет перекладывать.

Не калорийно и экономно
Подавать можно со сметаной или йогуртом ))
Приятного аппетита ;-)))

------------------

Кекс с кабачком, корицей и лимоном «Оригинальный»



Кабачок или цуккини (крупно или средне тёртый) – 185 г (у меня молоденький, поэтому с кожицей)
Сахар – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 120 мл
Мука – 190 г
Соль – ½ ч. л.
Сода – ½ ч. л.
Разрыхлитель – ¼ ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Цедра лимона – 2 ч. л.

Тёртый кабачок смешать с сахаром, яйцом и растительным маслом. В другую посуду просеять муку, хорошо перемешать с солью, содой, разрыхлителем, корицей и мелко натёртой цедрой лимона. Смешать содержимое двух ёмкостей. Хорошо перемешать.
Форму (если не силиконовая) смазать маслом и посыпать мукой. Тесто вылить в форму и печь в разогретой до 170 гр. духовке около 45 мин. до сухой палочки. Я пекла с конвекцией при 160 гр.
Дать остыть 10 мин. в форме, затем вынуть и оставить до полного охлаждения на решётке.

Приятного аппетита!
---------------------------

Салат «Спагетти» из кабачков ;-))



2 кабачка
1 крупная луковица
1 перчик чили
несколько веточек укропа
несколько веточек петрушки
2 зубочка чеснока
1/2 ст. воды
1/2 ст. кунжутного масла
1/4 ст. яблочного уксуса
1/1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ч. л кунжута
-------------
Лук и перец нарезать тонкими полукольцами.
Кабачки тонко нарезать вдоль
(я делала при помощи обыкновенной овощечистки. )
Потом эти пластины нашинковать соломкой.
В небольшой кастрюльке смешать воду, масло, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, остудить и залить этим маринадом кабачки, перемешать.
Тонко нашинковать чеснок, добавить кунжут и опять перемешать. Поставить в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Кабачки фаршированные фаршем, запеченные под сыром
Кабачок очистить от кожуры, нарезать кольцами, убрать сердцевину с семечками.
Отварить рис. Рис смешать с фаршем, добавить соль, перец, специи, по вкусу.
Кабачки, начиненные фаршем выложить, на смазанный растительным маслом противень. Сверху кабачки смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать до образования корочки.
В фарш можно добавлять грибы, помидоры, морковь. В качестве фарша можно использовать для вегетарианцев любую крупу с грибами, с морковью и т. п. В этом случае в фарш можно добавить взбитый белок, чтобы фарш не рассыпался.

Мясные котлеты с кабачком
фарш нежирный говядина+свинина 500г
лук репчатый 100г
1 маленький кабачок (без кожуры 150г мякоти)
манная крупа 1 ст. л.
растительное масло
Кабачок очистить от кожуры и крупных семечек (если кабачок старый) . Натереть на мелкой терке
Лук пропустить через мясорубку
В фарш добавить кабачок, лук и манку, посолить, поперчить и хорошо вымешать. ВНИМАНИЕ! Так как при приготовлении выпаривается много жидкости из котлеток, то соли лучше положить чуть меньше обычного.
Жарить котлеты по 5-7 минут с каждой стороны на сковороде и растительном масле.

Кабачковые оладьи.
800 г кабачков (или цуккини)
2 яйца
10 ст. л. муки (с горкой)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Зелень мелко покрошить.
Кабачки натереть на мелкой терке.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить зелень.
Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 3-4минуты.
Перевернуть, жарить еще 3-4минуты.
Подавать со сметаной.

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина.
Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

Порезать тонкими кружочками и залить маринадом: уксус+сахар+соль+красный перец+лаврушка.
Маринад довести до кипения и залить им кабачки. Кушать на следующий день.

Суфле. Правда я сегодня делала из цветной капусты, но думаю из сырого кабачка тоже будет хорошо. Суп-пюре, икру к чипсам или печеному картофелю.

потушить кабачки, помидоры, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень

режу кольцами, толщиной не более сантиметра, выкладываю на противень, сверху слой резаных кубиками помидорок, соль, перец, тертый сыр и в духовку на 10-15 минут. Очень вкусно и некалорийно.

Пирог
кабачки-цукини - 2шт.
лук репчатый -2шт.
чеснок -2зубчика
курица-300-500г
сыр "Пошехонский" или "Российский" -200г
творог -1пачка
яйца -2шт.
мука -2ст. л
растительное масло
соль, перец, любимые приправыПорезать лук полукольцами, чеснок помельче и 1 цукини кружочками.
Обжарить на растительном масле, остудить.
Курицу отварить и порезать небольшими кусочками.
Сыр потереть на терке.
Взбить яйца с солью, добавить творог, муку и перемешать.
Добавить курицу, половину сыра и обжареные овощи, всё перемешать.
В смазанную маслом форму выложить тесто, а сверху нарезанный кружочками 2-й цукини.
Сверху немного посолить и положить приправки, в моём случае-базилик, любисток и перец.
Поставить в разогретую духовку (200 градусов) , за несколько минут до окончания наш пирог вынимаем посыпаем оставшимся сыром и опять ставим в духовку, доводим до готовности.