есть и у вас особые секреты приготовления гречки? некоторые ее как-то обжаривают,кто-то жирную варит. как?

Готовлю гречку, так же как плов

Из рецепта целительницы Травинки:
Но это для любителей рассыпчатой каши.. . вечером один стакан гречневой крупы раскалить в глуб. сковороде.... залить двумя стаканами крутого кипятка. плотно закрыть крышкой. утром посолить и либо подогреть добавив сливочного масла либо есть холодную с молоком.

Мой секрет - я добавляю чуть-чуть сахара. На стакан крупы буквально 1/3 чайной ложки. Улучшает вкус.
И еще. Покупаю только самую дорогую крупу, она чистая и вкусная. Пробовали разные - я еще могу есть, но муж от всех круп попроще отказывается - и ничего не могу возразить, действительно разница вкуса приготовленных каш весьма разительная. Крупа должна быть однородная, чистая, светло-коричневая - не бело-зеленая и не слишком темная, не пережаренная.
В детстве, помню, папа всегда гречу прокаливал на сковороде, но с хорошей крупой я этого не делаю.
Еще помню, что папа при прокаливании крупы иногда выливал на нее сырое яйцо и быстро перемешивал, чтобы каждая крупинка быстро обволакивалась тонкой пленкой. И потом обжаривал, перемешивая, пока крупа не станет снова рассыпчатой. Говорил, что так еще вкуснее.

Варю как макароны, воду сливаю и промываю еще. Если не промыть. какой-то гадостный привкус.

Вкуснее получится, если прежде чем варить гречневую крупу немного поджарить её на сковороде или в казане. Делать это надо очень осторожно, из за перегрева крупа может начать "стрелять".

Иногда делаю так.. . Слегка обжариваю её на сковороде (без масла) и затем выкладываю в кипящую воду. Солю когда полностью приготовится. Пролучается рассыпчатой и вкусной))