кухня греческая баклажаны кабачки картофель помидоры

мусака по гречески с баклажанами. 700 гр баклажанов нарезать тонкими пластами посолить и положить в друшлак, чтоб гореч стекла. 177 гр молотого мяса пережарить с луком и чксноком разбирак мясо на крошево двумя вилками. добавить соль перец, 100 гр томат пасты и стакан воды. тушить без крышки 30 минут. в жароупорную прямоугольную плоскую посуду, намазаную маслом положить слой из трети баклажанов, сверху половину мяса, посыпеть кедровыми орехками сверху баклажаны мясо и прикрыть баклажанами. полить сметаной сверху посыпать сыром и кедровыми орешками. печь в духовке 30 минут на 180 гр.

А где маслины и брынза?

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ.

баклажан - 1 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
зеленый лук - 10 г
растительное масло - 3 ст. ложки
шпинат рубленый - 2 ст. ложки
листья зеленого салата - 10 г
зелень петрушки - 10 г
сладкий перец - 1 шт.
помидор - 1 шт.
соль по вкусу

Очищенный баклажан нарежьте кружочками толщиной 1 см, запанируйте в муке и обжарьте до образования румяной корочки.
Зеленый лук нарежьте и обжарьте на масле, добавьте шпинат, салат, часть нарезанных сладкого перца, зелени петрушки и помидора. Спассеруйте. Посолите.
Баклажан заправьте пассерованными овощами и тушите в духовке 10–15 минут. Охладите.
Подавайте, оформив зеленью петрушки и кольцами перца.

МУСАКА ПО -ГРЕЧЕСКИ.

фарш из говядины - 500 г
картофель - 2-3 шт.
баклажаны - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
сыр - 200 г
томатная паста - 2 столовые ложки
сливки - 400 г
мука - 2 столовые ложки
соль

Репчатый лук очистить, порубить, обжарить на растительном масле, добавить к луку раздавленный чеснок.
Фарш из говядины обжарить вместе с луком и чесноком, в конце жарки добавить к фаршу томатную пасту.
Баклажаны порезать кружочками, посолить и дать им постоять, чтобы из них ушла горечь.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и порезать кружочками.
Муку обжарить на сковороде, добавить к ней сливки, посолить и прокипятить.
На противень слоями выложить мясной фарш, баклажаны, картофель, залить все сливочным соусом, сверху посыпать сыром и запечь мусаку в духовке до готовности.

Это очень вкусно!

Оливки, телятина, фрукты

самое главное это оливки или маслины (в принципе одно и тоже только отличаются степенью зрелости) и оливковое масло. мед, молочные продукты, лепешки, много вкусной сдобной выпечки, мясо, птица. а все паслёновые (картошка, помидоры, баклажаны) это Колумб привез из Америки.