Блин, ну как ни варю рис, а он все равно в кашу превращается.. научите!!!!не перевариваю...

Правило первое: никогда не варите рис в эмалированной посуде.

Правило второе: перед варкой рис нужно тщательно промыть.
Правило третье: после закипания и до подачи на стол, рис ни в коем случае не перемешивать.
Ну а теперь давайте варить рис .
Берeм кастрюльку, ставим на огонь и наливаем в неe масло (лучше растительное) . Собственно кол-во масла зависит от Вашей кастрюльки.
Засыпаем в нагретое масло тщательно промытый рис и хорошенько перемешиваем, заливаем водой. Каждый рис по-своему хочет воды, но пока Вы не наберeтесь опыта, я советую соблюдать следующие пропорции: на 1 стакан риса 1. 5 стакана воды.
Доводим воду с рисом до кипения и солим и в последний раз перемешиваем (можно добавить немного молотого шафрана )(не больше кофейной ложки) шафран придаст Вашему рису красивый жeлтый оттенок и нежный вкус) .
Убавляем газ до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться.

Варим до готовности.
Немного о ошибках, которые можно легко исправить.
1. Если у Вас вся вода выкипела, а рис остался недоваренным, то тогда выключите газ и оставьте рис под закрытой крышкой минут на 15 -20, и рис у Вас дойдeт сам, только не доливайте воды и на протяжении указанного времени крышку не открывайте.
2. Если у Вас рис сварился, но он не рассыпчатый, а как-бы мокроватый. Тогда выключите газ и на кастрюлю положите газетку 2 -3 слоя, а сверху придавите как следует крышкой и оставьте так минут на 15 -20, газета заберeт излишек жидкости.

никогда в кашу не превратится, если сделать так:

РИС РАССЫПЧАТЫЙ
Состав:
1 стакан риса, растительное масло, 1-2 лавровых листа, черный или душистый перец, 2 стакана холодной воды, соль, можно чеснок или любую другую приправу.

Приготовление:
Возьмите сковородку с широким дном, налейте растительного масла, (если добавляете чеснок, то выдавите его через чеснокодавилку или порубите - как нравится и добавьте. Потом, когда масло немного прогреется и впитает аромат чеснока - его можно убрать) и всыпьте стакана сухого (!) риса. Подержите на небольшом огне, помешивая рис, чтобы в него впиталось масло.
Всыпьте приправу (по желанию) , положите лавровый лист, перец. Залейте 2-мя стаканами воды, всё хорошо перемешайте, посолите. Доведите до кипения, сделайте самый маленький огонь, накройте плотно крышкой. Через 20 минут выключите, но крышку не открывайте.
Еще через 5-7 минут откройте крышку и аккуратно перемешайте рис большой вилкой.

ой, я так не замарачиваюсь, даже когда плов готовлю! просто рис заливаю кипятком минут на 10-15, перемешиваю и смываю под холодной водой до прозрачного цвета воды... варить меньше приходится и рис рассыпается....

Как варить рис - простые вкусные рецепты

промыть надо тщательно несколько раз пока вода не станет прозрачной

у меня все знакомые удивляются, всегда такой рассыпчатый получается рис.
я его готовлю так:
растапливаю сливочное масло на сковороде, всыпаю туда сухой рис, на медленном огне помешиваю, пока не впитается масло (т. е. как бы поджариваю, но рис не должен менять цвет) .
потом заливаю водой (на 1 стакан риса 2 стакана воды, строго) .
и на медленном огне, пока вода не впитается. в конце, после того как выключили, можно обернуть крышку кухонным полотенцем и закрыть сковородку (лишняя влага впитывается в полотенце и он становится еще более рассыпчатым) . но у меня и без этого получается рассыпчатый

Ты его бросай в кипящую воду и помешивай. Не доваривай слегка. А потом промывай в холодной воде. Вари маленькими порциями. Свари стакан РИСА!! ! ЭТО НОРМАЛЬНО.. .

Кстати - я его сырым не мою (если это не суп) , потом промоешь и отберешь....

Нужно больше воды, намного больше. И обязательно бросать в кипяток.

Уважаемая! Если макароны засыпать в холодную воду, они може превратятся в кашу.. . Попробуйте варить рис как макароны, засыпать в большое количество кипятка, перемешать, чтобы не слипся, довести до кипения, уменьшить огонь и варить ровно 20 минут, потом на дуршлаг и можно промыть хол водой.

Рецепт по Похлёбкину: 2 стакана риса (промытого, конечно) залить 3 -мя
стаканами воды, поставить на огонь, крышку не закрывать, дождаться закипания, закрыть крышкой очень плотно, 3 минуты варить на среднем огне, потом огонь убавить до очень слабого, варить, не открывая крышки, ещё 9 минут. Огонь выключить и, ни в коем случае не открывая крышки, держать рис ещё 12 минут. После открыть, положить кусок масла, посолить, перемешать. Всё. Варим рис так уже лет 20, посмле того, как вычитали этот рецепт у знаменитого повара (дипломата)

воды поменьше значит, сначала на 2 пальца... потом выпаришь воду до уровня риса.... и на медленный огонь до готовности

У меня рис не слипается. Обычный рис нужно промыть в пяти водах - чтобы стекающая вода стала прозрачной - это вымоется лишный крахмал. Если хотите совсем сухой рис - берите длиннозерный, если более плотный - берите краснодарский, круглый.
Кастрюлю для варки берем толстостенную.
В кипящую воду засыпаю промытый рис в пропорции на 3 части воды - 1 часть риса. Уменьшаем огонь, Крышкой не закрываем, не мешаем. Как только в рисе появятся дырочки от выкипающей воды, закрываем крышкой. Если плита электрическая, оставляем так - дойдет жаром конфорки, если плита газовая - надо кастрюлю накрыть чем-то плотным - махровым полотенцем, например.

промыть семь раз, залить холодной водой на 2пальца и как закипит выключаю и накрываю крышку полотенцем-все всегда прекрасно

Купи пропаренный рис....

Я теперь варю в микроволновке.

Видимо вы кладете много риса и у Вас мало воды, а нужно наоборот) ) 1 стакан риса и 3 стакана воды, то есть 1:3.
Потом я думаю от формы самого зерна зависит многое. Из круглого вероятно приготовится вкусная кашка)) ) Возьмите длиннозерновой. Варите после кипетения воды минут 25-30. Как только сварится вылейте воду через дуршлаг и обдайте рис холодной проточной водой. А потом уже смело жарьте, грейте с маслом. Приятного Вам Аппетита!

Проще всего купить рис в пакетиках, такой рис точно будет рассыпчатый!

Привет, Лиса! Три раза промой рис холодной водой, слей воду, затем налей на 2 пальчика воды больше, чем риса. Доведи до кипения, включи огонь на самый маленький, не открывай крышку минут 30,пусть парится, да, посуда не очень важна, но лучше с толстыми стенками, такая, что держит тепло.

вовремя остановиться, чтобы не переварить его и добавить жир, к примеру когда варишь плов

перед приготовлением залить рис водой не менее 3 часов. Все остальное в советах правильно.

У меня такая же беда