праздничное мясное блюдо

Запеченный окорок в духовке!

бухарский плов, нога молодого барашка в духовке целиком. плов - много писанины и еще больше работы. ножка - просто, красиво и вкусно. а также поражает воображение гостей. ножку обжарить в гриле - 10 минут с каждой стороны. уменьшиь жар на 200 гр обсыпать баранину смесью - соль перец чеанок, розмарин. подлить на противень стакан белого вина и печь в духовке 45 минут на каждый кг веса поливая собравшимся соком через это время проткнуть ножем и решить готово ли . если нет - дожарить в печи до готовности увеличив жар. можно подать с жареным картофелем.

шашлык

индейка в духовке запеченая

Свинина с сыром по-бургундски.
500г мякоти свинины, 50г твёрдого сыра, 2 ст. ложки толчёных грецких орехов, 10 маслин, 2 ст. ложки сливок, перец, соль.
Для панировки: 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сливок.
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой или мелко нарубить. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш. Маслины нарубить. Сыр нарезать соломкой. Орехи перемешать с сыром и маслинами. Из фарша сформировать продолговатые бочонки с орехово-сырной начинкой. Смочить их в смеси сливок и взбитого яйца, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом жире. Можно довести до готовности в духовке.

у меня на УРА всегда идут 2 мясных блюда гнёздышки: из фарша леплю шарики, делаю в них углубления, в них измельчённые грибы, поливаю майонезом с чесноком, присыпаю мелконатёртым сыром и запекаю. а второе, сложнее, но оно того стоит: называется "Пень"Полоску свиных рёбер натерть чесноком, солью, хмели-сунели, (это мой вариант фантазия не ограничена) 300 гр телятины прокручиваю через мясорубку смешиваю с 1 тёртой на мелкой тёрке морковью, добавляю яйцо, чёрный и душистый перец, кориандр, если есть мускатный орех и 1-2 ст. л. майонеза, на фольгу выкладываю ребра мясом вверх, сверху фарш, заворачиваю в фольгу и в духовку примерно на 1,5 часа на 180 градусов. А дальше вообще буйство фантазии выложить эту прелесть на листья салата и оформить как лесной пенёк. в ход идёт всё: маринованые грибы, брусника, клюква, можно иобразить всякую растительность из зелени, особенно эффектоно смотрится кудрявая петрушка. мухоморы из помидоров ну и тк далее)) ) Единственный недостаток, если за столом будут очень уж пожилые люди.. . рёбра всё-таки, знаете ли))))

Мясо по французски, но без картошки. 3 вида мяса отбивается и чередуется друг с другом- свинина, говядина, грудка куриная. Остальное как обычно. Вкуснятина!!!!

Утка с яблоками.

Гнезда из мяса с яйцом с фото
Ингредиенты:

500 г свиного фарша,
1 репчатый лук,
1 морковь,
1 яйцо,
1 ломтик белого батона,
соль,
свежемолотый перец,
перепелиные яйца

Приготовление рецепта "Гнезда из мяса с яйцом":

Репчатый лук и морковь очистите, лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкую терку. Ломтик батона замочите в воде на несколько минут, отожмите и покрышите руками.

В свиной фарш добавьте крошки батона, лук, морковь и 1 яйцо. Посолите и приправьте свежемолотым перцем, тщательно перемешайте.

Из приготовленного фарша сформируйте шарики и выложите в форму для выпечки. В центре мясного шарика выдавите выемку, в это углубление вылейте по 1 перепелиному яйцу.

Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте гнезда из мяса с яйцом около 40-50 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски! И вкусно и сытно! И мясо и гарнир сразу!