на улице жара,есть не хочется,окрошка надоела,что можно приготовить холодненького?

Ботвинья:
Мелко нарезанный щвалель и шпинат или крапиву залить кипятком, посолить, поперчить. Кипятить 5 минут. Остудить, добавить 1 стакан кваса на 1 литр отвара.
Нарезать зелень (укроп, петрушка, лук заленый, можно зеленый салат) , 3-4 огурца свежих или малосольных + 1 банка горбуши в собственном соку (размять вилкой в банке)
Залить щавельным отваром с квасом.

холодец и водки холодной...

Либо что, охлаждённое в холодильнике.

Салат холодный.. . или щавелевые щи впрок свари... остуди

Испытанное русское блюдо "Свекольник".
Отварить молодую свеклу, отделив от неё ботву (ботва кладется минут за 10 до окончания варки свеклы) , процедить отвар и пока он охлаждается поставить варить яйца вкрутую и картофель. Порезать соломкой свеклу, свекольную ботву, очищенные от кожуры свежие огурцы, зеленый лук (слегка растереть с солью, чтобы дал сок) , добавить измельченные от варные яйца и (по желанию!!! ) картофель. Залить охлажденным отваром (можно напополам с хлебным квасом, но мои любят когда один отвар)) )
добавить мелко нарезаный укроп (чем мельче, тем сильнее аромат!) , сметана кладется в тарелку... Не забыть посолить!
На все уходит около 40 минут. Приятного аппетита!

Мороженое! И готовить не надо!!!

Ингредиенты для "Белорусский "Холодник" с секретами долголетия"
•Квас домашний (традиционно березовый ("березовик")) — 3 л
•Свекла (отварная, лучше запаренная в печи) — 0,5 кг
•Картофель (отварной в мундире, можно молодой... ) — 0,5 кг
•Лук репчатый (желательно фиолетовый или красный) — 200 г
•Огурец свежий (как можно помоложе) — 1 кг
•Яйцо куриное (отваренное вкрутую) — 5-10 шт
•Лук зеленый (перья) — 200 г
•Зелень укропа — 50 - 100 г
•Петрушка (зелень рубленная) — 50-100 г
•Редис (можно редьку зеленую (маргеланская) ) — 200 г
•Колбаса вареная ("Докторская" или "Любительская") — 300 г

Рецепт "Белорусский "Холодник" с секретами долголетия"
Свеклу тщательно промываем

На дно посуды наливаем немного воды и ставим в микроволновку на 20 мин. при мощности 800- 1000ватт

запаренную свеклу ставим под холодную воду, тогда кожура очень легко снимается.

режем свеклу сначала на тонкие пластины

потом пластины режим на тонкую соломку размером не более 5х5 мм.

Такой же тонкой соломкой режим редьку (редис можно порезать тоненькими полукольцами.

репчатый лук режем тонкими полукольцами, чтобы убрать излишнюю остроту можно обдать порезанный лук кипятком.

огурцы нарезаем кубиками 1х1 см.

Колбасу также режим на кубики 1х1 см. Картофель отваренный в мундире очищаем и режим на кубики 1х1 см.

Порезанные овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем процеженным через сито хлебным квасом

солим по вкусу и хорошенько все перемешиваем, после чего даем с часик настояться, чтобы "ХОЛОДНИК" пропитался всеми ароматами вложенных продуктов.

Настоявшийся "ХОЛОДНИК" наливаем в глубокое блюдо, добавляем в него две половинки вкрутую сваренного яйца, приправляем сметаной и подаем на стол в классике с черным ржаном хлебом

Овощной салат! Огурцы+помидоры+лук+редиска.

Салатик овощной, морсик ягодный, будерброды, пиво с рыбкой)) ) ну и фрукты конечно

Гаспачо!!!! Гаспачо - холодный томатный суп, в международной кухне известный как "Гаспачо по-андалузски". Ели его раньше крестьяне-бедняки - сытно, дешево и быстро. Очень всем его рекомендую, начинается лето, жара, а супчик ну очень освежающий.
4 крупных помидора
1 средний огурец
1 маленькая луковичка (не очень злая)
1-2 зубка чеснока
1 зеленый сладкий перец
1/2 красного сладкого перца
1 ломоть белого хлеба
Оливковое масло (плеснуть)
Сок лимона (в оригинале - уксус)
Холодная (ледяная) вода
Соль, перец, травки

Все смешать (начинать смешивать с 1-го пункта)

1. Помидоры бланшировать, обдать холодной водой, почистить, порезать - в блендер.

2. Огурец, лук, чеснок и перцы почистить - туда же.

3. Хлеб размочить в воде, добавить к овощам. Вместо хлеба можно сыпать панировочные сухари или просто растолченные обычные сухари. Причем, хлебную часть можно класть по вкусу (побольше/поменьше) или не класть совсем.

4. Приправить солью, перцем, оливковым маслом, выдавить пол-лимона.

Все!! ! А, вот, вода - суп до нужной консистенции разводить ледяной водой (я люблю погуще и совсем не развожу) .

Гарнирчики (подаются отдельно, каждый сам себе добавляет по вкусу)

Огурец, перцы, можно лучок, вареное яйцо, ветчину - меленькими кубиками. И маленькие квадратные сухарики - тоже в тарелку кидать.

Это базово-классический рецепт - перцы, чеснок и огурцы можно варьировать.

Квассс!!!

Холодес или Лимонад))

Сделайте окрошку на кефире без колбасы или мяса, больше огурцов и зелени.
Можно сделать борщевой супчик на сыворотке и есть холодным.

Холодный борщ, и редиски туда нарубить.