картофель молодой. люди помагите научите как правильно жарить молодую картошку?

Молодую картошку хорошо помыть (щеткой или обратной стороной губки для мытья посуды) , затем порезать либо кружками (мм по 2-3), либо на дольки. На разогретую сковородку высыпать порезаный картофель, жарить до корочки, тем временем сделать соус: порубить чеснок, мелко порезать укроп, смешать в мисочке и залить это кипятком (1:2 примерно) . После готовности картошки, снять сковородку с огня, положить кусочек сливочного масла, перемешать картошку и потом залить ее соусом. Все! Можно подавать. . Можно соус поливать в тарелку (если нет уверенности, что вся картошка разойдется, а то она вся обмякнет))

Вкусно получается, если молодую некрупную картошку помыть и целиком жарить в растительном масле.

Я бы отобрала некрупную картошку, помыла ее, сварила бы целиком до готовности, потом вывалила ее на разогретую сковороду со сливочным маслом. Прожарила бы при помешивании, затем посыпала бы рубленой зеленью и на стол...

Сначала её лучше отварить, а жарить потом.

Если картофель величиной с орех-хорошо помыть, вилкой с двух сторон поцарапать картофель-не чистить, оставить следы как на орешках. Жарить в жире под крышкой на небольшом огне. Осторожно снимать крышку для переворачивания (пар конденсируется). Получается как орешки.

молодую не жарят

Лучше почиститьпоскрести) , отварить, а потом обжарить на сливочном масле и посыпать укропчиком, ням-ням. По времени все это займет минут 30-40