Как правильно жарить картофель?

что бы картошка была мягкой нужно делать все наоборот)))) т. е. солить почти сразу, крышкой накрывать ОБЯЗАТЕЛЬНО, ну единственное огонь оставляем маленьким)))

это может зависить также и от качества картошки. я просто сначала жарю на сильном огне, а потом к концу накрываю крышкой. так она становится мягче. но конечно не такой хрустящей. может без крышки но огонь меньше и так пусть томится.

режем соломкой
промываем в дуршлаге
раскаливаем сковородку с растительным маслом
вываливаем картошку на сковородку
ждем .когда поджариться низ
потом солим, перемешиваем
делаем огонь поменьше и накрываем крышкой
мешаем редко, ждем, когда обжарится.
В итоге поджареные ломтики, а картошка мягкая.
Приятного аппетита.

Картошку надо обсушить, порезать. Жарить на хорошо кипящем масле, вначале на сильном огне, затем убавить. Крышкой не закрывать.

Во-первых, чтобы она не развалилась, её не нужно закрывать крышкой.
И кидать её надо на горячую сковородку.
И слишком часто размешивать тоже не стоит.. .
И главное солить надо в самом конце жарки. Когда она уже почти готова

сначала можно обжарить на большом огне до готовности, это все при закрытой крышке, потом жарить на самом маленьком и мешать часто, можно добавить бульон из грибов (когда обжариваешь грибочки замороженный, выделяется сок из них).. .
соль добавлять в начале, лук по мере приготовления!
удачи!

А я жарю картошку, нарезаю ее тоненько, жарю на предварительно выжареном сале ( на любителя сало выжарки можно убрать) , когда картошка полуготова, добавляю полукольцами нарезанный лук, огонь средний, ну очень вкусно, а с селедочкой, или соленными огурчиками.... Просто у меня подруга режет картошку очень крупно и поэтому она у нее не прожаривается

нужно побольше масло

его правильно жарить при большом кол-во масла