Как правильно приготовить жаренный картофель ?

Перед тем, как жарить, порезанный картофель промыть под проточной водой (что бы смыть крахмал) , обсушить и тогда жарить. Картофель не склеиться, будет красивым и аппетитным

Приготовить картошку, разрезать !

Подсушить чистым полотенцем !

Разогреть сковороду и положить разрезанное сало и жарить !

Затем положить картошку и дать 7мин поджариться, как низ зарумяниться

Надо помешать легонько, перевернуть нижнюю часть на верхнюю!

Сверху положить мелко нарезанный репчатый лук и поставить на медленный огонь !

Сверху не покрывать крышкой !

Готовую картошку слегка посолить перед подачей на стол !

Приятного аппетита !

Можно жарить на сковородке. Картофель почистить, промыть, нарезать на не очень крупные куски для жарки и просушить салфеткой. Растительное масло хорошо прогреть на сковороде и положить картофель (не солить сразу, а то посоленный картофель будет образовывать воду и она не даст жариться как следует) . Жарить на большом огне, прикрывая крышкой, по мере зарумянивания перемешивать. Когда картофель станет мягким, посолить (можно добавить половинку луковицы и лавровый лист, а потом вынуть, когда картофель будет готов - будет вкуснее и ароматнее) и продолжать жарить еще немного. Готовый картофель под крышкой не держать - а то корочка не будет хрустящей. Можно жарить в духовке - выложить подготовленный картофель (его можно нарезать кусками покрупнее) на противень с растительным маслом, посолить, поперчить и поставить в духовку. Жарить до готовности, переворачивая (это будет гораздо дольше, чем на сковородке, но тоже очень вкусно)

Не мое - самому писать неохота, но хвалят. Попробал с вариациями, но без добавления лука, чеснока, зелени и перца. чистая картошка.
Состав
•картофель - 8-10 шт,
•соль,
•перец,
•растительное масло для жарки,
•зелень,
•чеснок - 1 долька
Приготовление
Картофель вымыть и очистить.
Очищенный картофель порезать соломкой, кружочками или кубиками (каждую картофелину разрезать вдоль на 2 части и затем, каждую половинку порезать вдоль на 3-4 полоски, а затем поперек на 3-5 частей) .
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить порезанный картофель.
Жарить, сначала, на сильном огне, затем, когда появится румяная корочка убавить огонь до среднего, посолить, поперчить и продолжать жарить без крышки.
За 10 минут до готовности накрыть сковороду с картошкой крышкой, но огонь не убавлять и продолжать тушить на среднем огне до готовности.
За 2-3 минуты до готовности добавить по желанию мелко порезанный чеснок и мелко порезанную зелень, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 2-3 минуты.

Жареная картошка

Катофель – 1 кг
Масло растительное – 60 мл
Соль – 1 ч. л.

Картошку почистить и нарезать брусочками толщиной не больше 1 см. Теперь, чтобы избавиться от лишнего крахмала, ее нужно промыть и хорошо просушить на полотенце. Нужно, чтобы влаги на ней осталось как можно меньше, тогда она будет лучше жариться и меньше брызгаться. Теперь, собственно жарка. Класть картошку нужно на горячую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Масло должно быть рафинированным, иначе запах будет не картошки, а того, из чего это масло сделано. И еще, не надо класть картошки слишком много, иначе она будет не жариться, а париться и к тому же ее трудно будет мешать. Очень важно не отвлекаться от жарки надолго, а постоянно помешивать картошку, чтобы она равномерно обжаривалась с разных сторон. Огонь должен быть достаточно большим, иначе не получится желаемой корочки. Солить картошку лучше в середине жарки, чтобы она могла впитать в себя соль, а повар мог ее попробовать. Когда цвет будет равномерно-золотистым со всех сторон, а внутри картошка уже не будет жесткой, огонь можно выключать. Некоторые накрывают крышкой сковороду, но тогда корочка не получится хрустящей из-за пара.

Жареная картошка с грибами и луком

1кг. жареной картошки,
• 150г. лука,
• 200г. грибов,
• 30-40г. растительного масла,
• зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Итак берём картошку моем её, очищаем, нарезаем брусочками. Нагреваем на огне сковородку, кладём жир и при появлении характерного дымка, кладём подготовленный картофель. При образовании румяной корочки, солим и переворачиваем его лопаткой или встряхивая сковороду. Обжариваем картошку до равномерного окрашивания. Репчатый лук чистим, промываем, нарезаем полукольцами и высыпаем на нагретую, смазанную маслом сковородку и жарим до золотистой окраски. К луку добавляем варёные грибы, солим и обжариваем всё вместе. Поджаренный картофель укладываем на блюдо горкой, сверху добавляем жаренные грибы с луком.