Как правильно по жарить картофель?

6b4b4

Накроете сковороду крышкой, будет мягкая картошечка.

чтобы не хрустел - под крышкой, на небольшом огне. солить в конце. немного посоли, если что в тарелке досолишь

Сначала НА резать, потом - НА греть СКО вородку, НА лить на нее МА сла и ЖА рить картошку.

Хрустит картошка, если она сырая. А чтобы была мягкая, в конце жарки плеснуть водички треть стакана + чуть соли и закрыть быстро крышкой.

картофель нарезать на кружки, ПР ОМЫТЬ!!! (смыть лишний крахмал), обсушить, масло разогреть, и жарить мешать очень осторожно, лук пассеровать отдельно, солить в самом конце, если любите мягкий- то в самом конце раздавите ножиком зубчик чеснока, высыпьте в картофель и на пару минут накройте крышкой

Сначала нужно выбрать картофель в котором не большое содержание нитратов . А также нормальное содержание микроэлементов . А потом натираешь на терке картошку и делаешь по быстрому драники они же дранцы открываешь баночку ЛЕЧО немного горчицы чеснока соевого соуса или оливкового масла, сметаны ну в общем что под рукой и быстро съедаешь ДРАНИКИ пока горячие.

Кто не любит вкусную картошечку, зажаренную с корочкой? Сегодня поведаю, как пожарить картошку на сковороде вкусно. Казалось бы, такой простой вопрос, но сколько вариантов ответа на него. Я просто обожаю это блюдо! С самого детства. Когда родители «колдовали» на кухне и по дому разливался запах жареной картошечки – это был праздник! И в каждой семье свои способы и рецепты приготовления. Но чтобы добиться золотистой корочки – правила одни и те же. Начну по порядку.
РЕЦЕПТ ЖАРЕННОЙ КАРТОШКИ С ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКОЙ. Секрет идеально прожаренного блюда – нужно избавиться от лишнего крахмала. Тогда будет проще получить картошку с корочкой. Залейте ломтики холодной водой, чтоб они были чуть покрыты. Оставьте примерно на 15-20 минут. Далее слейте воду и слегка промойте соломку еще раз. Выложите ломтики на полотенце и промокните все куски. Очень важное правило: на холодную сковороду, в не разогретое масло отправлять сырой картофель нельзя. Он не поджариться, а прилипнет и вкусным не получится. Поэтому сначала включаем сильный огонь, ставим сковороду и наливаем масло. Пусть хорошенько разогреется. Про идеальное сочетание сливочного и растительного масла писала выше. Можно готовить и только на растительном. Чтобы проверить разогрелась ли сковорода, положите одну дольку картофеля. Если масло зашипит, то можно готовить. Выкладываем кусочки на раскаленную поверхность и пусть они поджариваются. Ставим огонь на средний. Перемешивать, проверять и вообще как-либо еще трогать его не надо. 3-5 минут пусть готовится. После, ловким движением лопаточки переверните картофель. Он должен перевернуться целым пластом. Это получится, если вы все сделали правильно. Обжарьте блюдо с другой стороны такое же время. И так еще 1-2 раза сделайте. Сколько жарить картошку на сковороде по времени в общей сложности – около 20-25 минут. Весь процесс происходит без крышки. Накроете – получите не жареный, а тушеный картофель, рыхлый и разваливающийся. Солить, перчить только в конце перед последним перемешиванием. Можно еще чеснок тертый добавить «под занавес» – очень вкусно получается! Чтобы уменьшить калорийность, выложите картошку на бумажное полотенце. Лишнее масло впитается и снизит жирность данного блюдо..

Чугунная сковорода, на сливочном масле, резать тонкой соломкой. Огонь большой, мешать редко.

ПОЖАРИТЬ

пожарить это легко

тгтнглд