ФЛАМБИРОВАННЫЕ БАНАНЫ ПО-АНТИЛЬСКИ.
На 6 человек :
6 бананов
1 апельсин
40 г сливочного масла
1 кофейная чашка рома
80 г тростникового сахара
Бананы очистить, выдавить сoк из апельсина
Растопить в сковороде сливочное масло, выложить туда бананы и оставить на среднем огне на пару минут, пару раз осторожно перевернуть для равномерного цвета. Добавить апельсиновый сок, убавить огонь и оставить на 5 минут, время от времени переворачивая.
Затем добавить сахар и оставить карамелизироваться ещё минут 5-6, всё время переворачивая.
Теперь фламбирование. В маленькую кастрюльку выливаем ром, разогреваем. Осторожно, может прямо в кастрюле загореться, поэтому глаз не спускать!! ! Выливаем половину алкоголя на бананы и поджигаем, т е фламбируем. Покa оно всё горит синим пламенем, выливаем аккуратно остатки рома на бананы с помощью столовой ложки, чтоб не обжечься.
Сразу же выкладываем на тарелки и едим горячими.
Бананы нужно выбирать не переспелые, чтоб не развалились при жарке. В ром можно добавить полстручка ванили, так будет ароматнее.
По поводу фламбирования дело это тонкое, с первого раза может не получиться! Я наловчилась со 2-3го! Даже если фламбирование не получилось - не страшно! все равно очень вкусно!
