Как варить томатный суп?

А я сам рецепт изобретал) )

Кило переспевших помидоров давятся в кострюле с солью и перцем, ставится на огонь. Мясной фарш или мелко резанное (мне больше нравится) мясо в кострюлю, как помидоры закипят, туда же лук, морковь, и специи. Потом рубленая крапива (если нет, то любая салатная зелень, ток не вонючая, например шпинат или капуста) , тушится (или варится, в зависимости от сочности томатов) .
Отдельно: картофельные фрикадельки ( картофельное пюре с мукой, делать просто: пюре давить без воды, ток масла немного, через сутки будет норм) обжарить в сале и в кастрюльку через минут 20 (с капустой листовой час) , ну как готово будет ))))))
Перед готовностью (минут через 10 как картофельные фрикадельки кинешь) , домашний сыр (творог жирный) и специи с зеленью )) можно орехи молотые
Как-то делал, оценили так, что повар (я) не попробовыал.

Для супа:
125 г тортеллини с мясной начинкой,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
1 кг помидоров,
по 2 стол. ложки оливкового масла и томатной пасты,
750 мл бульона,
1/2 чайн. ложки сушеного базилика,
250 мл жирных сливок,
4 стол. ложки песто.

Приготовление супа:
1. Тортеллини отварить, как указано на упаковке. Лук и чеснок мелко порубить. Помидоры вымыть и, удалив место прикрепления плодоножек, крупно нарезать.

2. Разогреть оливковое масло и обжарить в нем при помешивании лук и чеснок. Добавить томатную пасту и помидоры. Влить бульон, быстро довести до кипения и варить под крышкой ок. 10 мин. Приправить сушеным базиликом. Суп пюрировать в блендере. Подмешать 3/4 сливок, посолить и поперчить по вкусу.

3. Тортеллини откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Суп разлить по тарелкам и разложить тортеллини. Добавить оставшиеся сливки, соус песто и блюдо, по желанию, украсить листочками базилика.

Время приготовления: 20 мин

Из фарша сформуйте фрикадельки. Отварите их, добавьте картошку, порезанную кубиками, следом положите рис. Сделайте зажарку из лука и морковки на сливочном масле, тоже отправьте в суп. 3 помидорки без шкурки размельчите блендером, добавьте в суп +соль, специи, зелень. Когда суп сварится положите в него 3 дольки чеснока пропущенного через пресс и дайте настояться 20 минут!
Фрикадельки можно заменить любым мясом.
Обязательно попробуйте, не пожалеете!

http://www.gotovim.ru/recepts/soups/tomato/ куча рецептов томатных супов