подскажите скоренький рецептик блюда из баклажанов. Спасибо заранее.

нарезать кружочки баклажанов, посолить, оставить. Дадут сок- промокнуть ( он горький, надо удалять) , обвалять в муке- поджарить. Намазать майонезом с чесночком, сверху кружочек помидорки и зелень. Прелесть!

Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут
2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Вымойте баклажаны и удалите зеленый черенок, нарежьте соломкой, посолите, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) .
Затем в ту же посуду добавьте сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и тушите полученную смесь под крышкой 7-10 минут.
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Закуска из баклажанов
400 г баклажанов, 3 помидора, 100 г кабачков, 10 маслин, 5–6 столовых ложек оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить в течение 30 минут. Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 5 минут, после чего остудить. Подать к столу, украсив веточками петрушки.

Хроший рецепт.

Для рецепта вам потребуется:
баклажаны - 350г
помидоры - 350г
сыр моцарелла - 350г
растительное масло - 4 ст. л.
черный молотый перец - по вкусу
базилик - по вкусу
кетчуп - по вкусу.

Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр. Смажьте кусочки баклажана растительным маслом и поджарьте, чтобы они зарумянились с обеих сторон. Поперчите. На каждый кусочек баклажана положите листик базилика, кружок помидора и кусочек сыра. Сделайте таким образом башенку. Скрепите "строение" тонкой длинной шпажкой. Полейте кетчупом. Поместите в сковороду. Запекайте в сильно разогретой духовке 10-15 минут.

Большой баклажан
– 1 шт.
красный перец – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
кабачок – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
сливочное масло – 1/2 пачки (50 г)
сыр 100г
кулинарные сливки– 100г
яйцо – 1 шт.
соль и перец
оливковое масло – 2 ст. л. Способ приготовления:
Баклажан разрезать вдоль пополам и извлечь мякоть, оставив края толщиной 1 см. Мякоть нарезать кубиками. Красный перец, лук и кабачок нарезать очень мелкими кубиками; чеснок измельчить. В большой сковороде растопить масло, добавить кубики баклажана и других овощей, а также чеснок. Слегка обжарить и остудить. В сковороду добавить натертый сыр, сливки, яйцо, заправить солью и перцем, перемешать. Половинки баклажана наполнить смесью из овощей и сыра. Обернуть фольгой каждую половинку, оставив открытой верхнюю часть. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при средней температуре 170 градусов о полчаса. Посыпать петрушкой и сразу подать к столу

Скоренький? Лук порезать и поджарить слегка, затем туда же морковку ( на терку ) ,баклажаны ,( порезанные, как картошка в суп ), помидоры, порезанные так же, сладкий перец, зелень . Все накрыть крышкой и жарить до готовности .Не забыть посолить . В готовое блюдо добавить толченый чеснок по вкусу . Быстро и вкусно .

самый простой - баклажаны кольцами, обжарить, давленный чеснок, соль, перец по вкусу

Нарезать "языками", т. е. вдоль, толщиной по 5мм, обильно натереть солью, дать полежать несколько минут, пусть сечёт сок с ним уйдёт горечь. Затем счищать соль ножом и обжарить с обеих сторон на разогретом растительном масле. Майонез смешать с измельчённым давилкой чесноком, обильно смазывать каждый "язык" с одной стороны и сворачивать рулетиком. Эти рулетики поставить на тарелку. В майонез к чесноку можно добавить мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!
Это мой личный рецепт. А вот ещё есть: Баклажан в бутерброде

Баклажан – 1 штука
помидор – 3 штуки
чеснок – 3 зубчика
мука – 2 столовые ложки
масло – сколько пойдёт
соль – сколько пойдёт

Баклажаны нарезаем кружочками, посыпаем солью и через 20-30 минут ополаскиваем и чуть отжимаем, чтобы удалить горечь. Затем посыпаем измельчённым чесноком, обваливаем в муке и обжариваем до румяной корочки. Отдельно, таким же образом, готовим помидоры. Хлеб нарезаем тонкими ломтиками, смазываем маслом, кладём кружок баклажана, а сверху – кружок помидора и всё это на 5 минут ставим в духовку.
Баклажан нашпигованный

Баклажан разрезать пополам и сделать в каждой половинке надрезы крест-накрест по всей поверхности. В них нашпиговать кусочки чеснока и сала, посыпать солью и перцем. Уложить в форму, смазанную сливочным маслом и залить томатным соусом. Поставить в духовку на 20 минут.
Баклажан с прослойкой

Баклажаны нарезать вдоль на пласты, натереть солью и оставить на 30 минут.
Прослойка: натёртая брынза
измельчённая зелень
несладкий йогурт
Всё хорошо вымешать – прослойка готова.
Через 30 минут баклажан сложить в первоначальную форму, промазав слои прослойкой и скрепить шпажками. Тушить в сковороде с маслом до готовности.

Мусака! И еще раз Мусака

самое простое. рудетики из баклажанов, тонкие полоски обжарить. в них зевернуть сыр с чесноком, ветчину, помидорки, в общем все что угодно