Пожарила печенку с луком, потом протушила с таматом.Попробовала,а печень очень горькая.Что я не так сделала?

Вполне возможно, что печень была перемазана желчью - мы однажды купили такую . Ее от горечи уже ничем не избавишь - только выкинуть .
А нормальную печенку достаточно промыть в холодной воде, тщательно удалить протоки и обрезать жир и пленки и горечи не будет .

Если это свиная печень, то она горчит б\ольше, чем говяжья. Я её вымачиваю пару часов в молоке перед готовкой.

Может быть, печень хворала циррозом?

Это была свиная печень. Она имеет обыкновение горчить.

Если бы вы потушили с тОматом, было бы все хорошо) ) А на самом деле - печень - это ведь орган, который перерабатывает всю гадость, это своего рода фильтр организма. Представьте себе на минутку, ЧЕМ кормят скот.. . представили? А потом мы будем удивляться, почему печень горькая?!)))))

Если свиная, то нужно было вымочить.

Горчит и имеет специфический вкус обычно свиная печень. Я ее никогда не готовлю, впрочем, как и куриную. Только говяжью, свежую, хорошего качества. (Ну, насколько это у нас возможно) Ни в чем не вымачиваю. Обдираю пленки, безжалостно вырезаю все жилочки - не экономлю продукт))) ) Готовлю из нее всего пять блюд:
- печень по-строганофски с сушеными белыми грибами, луком и сметаной;
- печеночные котлетки с соусом;
- печеночный паштет;
- печеночный тортик с морковкой, луком и шампиньонами;
- печеночный салатик с зеленым горошком и маринованным или обжаренным луком.
Печень капризный продукт)))))

Сначала надо было печень вымочить в молоке, чтобы убрать горечь.

Томат - лишнее! Просто печень, видимо, изначально была горькая. Хотя мне ни разу не попадалась такая... Всегда вкусно получается.

Желчные протоки удалили? В молоке изкупали? Вот поэтому и может-быть горечь...

Это просто такая печень попалась там было много желчи горчит желчь ничего не сделать можно чуть сахарку добавить в томат.

Скорее всего вы просто не удалили желчные протоки - отсюда и горечь.

Печень вообще ни с чем не готовят ( Лук сначала обжаривают в масле, а потом кидают печень. 3-5 минут и готово. Гарнир подают отдельно. Томат как соус. А Вы ни чего не так сделали- Вы поэкспериментировали)))))))))))))))))))))))))))

Такое иногда попадается. Вот мой рецепт, даже если такое еще повторится, то горечь не будет чувствоваться сильно. 0,5кг печени+ 1луковица п /кольцами+ 1 морковь+ 0,5 л сметаны+ соль + перец. 5 мин на сильном огне и 10мин на слабом. Лук и морковь дают сладость, сметана нежность . попробуйте, вам понравится. А подливчик такой обалденный получается!

если печень свиная поэтому горечь даже если ее вымочите

пленочку надо было снять с печени