как разделить качан капусты на листья для голубцов, что бы они не ломались?

Если нужно 4-6 листочков капусты, сделайте так: в большую кастрюлю налейте немного воды, чтобы покрылось дно, вскипятите, положите кочан кочерыжкой вниз и закройте кастрюлю крышкой. кипятите минут 5 и доставайте. Верхние листья будут мягкими, а вся капуста останется сырая. Мягкие листья снимите, если будет мало, проделайте это еще раз.

Весь кочан конечно окунуть в кипящую воду. Если голубцы делать, так целую кастрюлю.

вырезать кочерыжку и проварить кочан в подсоленной воде

Прокрутите в микроволновке кочанчик минут пять

Сам не пробобовал. Но Вообще то люди кочан кипятком ошпаривают, потом разделяют на листья.

Залей их кипятком, дай немного постоять и разбирай кочан.

Я это делаю постепенно, когда готовы верхние листья, достаю кочан и снимаю их, дальше кидаю в воду и довожу до готовности следующие листья, и так пока весь не разберу, если всё сразу то получается если кочан большой верхние лисья слишком мягкие а те которые внутри сырые.

я за день кладу на самую холодную полку холодильника она становится мягкой. Попробуйте подержатьв морозильнике проверяя время от времени чтобы не заморозилась.

Опустите капусту на несколько минут в горячую воду, листья будут слегка мягкими и не будут ломаться.

сначало нужно распарить их в горячей воде! когда он остынет, вроде такой как был останется!

В большой кастрюле вскипяти воду и опусти туда кочан минут на 5, а потом тихонько разбирай! Или ножём от кочерышки отрезай по прожилкам и убирай по листочку, но чтобы не ломались ошпарить надо.

я беру большую кастрюлю, кипячу воду, ложу в неё целую капусту (предварительно сделать колющым методом надрезы вокруг кочерыжки) и варю. каждые минуты 3-5 осторожно (чтобы не обжеться) отделяю с помощью вилки и ножа верхние подварившиеся листья. листья остаются целыми и лучше заворачиваются чем сырые