Подскажите пожалуйста рецепт фаршированных кабачков, хочу на ужин приготовить.

Нарезаете колечками кабачки толщиной примерно 1.5см, вырезаете внутренности, чтоб получилось отверстие. В смешанный фарш (говядина и свинина, хотя кому как нравиться) , можно рубленный, но я люблю прокрученный через мясорубку, добавляете немного недоваренный рис, обжаренный до полуготовности лук, соль, перец, специи по вкусу. Выкладываете в середину колечка из кабачка, посыпаете чесноком, покрываете майонезом и сверху сыром. Минут на 40 точно в духовку градусов на 200.

Просто этот рецепт уже проверен годами. Оч. вкусно.
Кстати, на противень, куда будете выкладывать нафаршированные кабачки, можно подлить немного водички, чтоб не пригорало, да и фарш посочнее будет.

Я делаю так.
Режу кабачки поперёк, вынимаю сердцевинки. Заполняю отверстия такой смесью:
пакетик риса \ сырого\,0,5 кг свиного фарша \ сырой\, смешанного с яйцом и солёным и консервированным укропом. Соус: баночка очищенных и резаных помидоров, разминаю для однородности, специи - по вкусу, кладу кабачки, чтоб вода НЕ покрывала
овощи. Тушатся на медленном огне, переворачиваю, в это время тушу морковь и лук, которые добавляю в конце готовки. Выключаю плиту и накрываю крышкой.

Все рецепты хороши. Но я сначала "пенёчки из кабачков" обжариваю на сковороде. Тогда в духовке можно держать меньше.

Я делаю таким образом: кабачки режу вдоль, убираю семечки, начиняю фаршем с рисом и обжаренным луком, . Укладываю в глубокую сковороду добавляю на 0,5 ст воды, 5 ст. л сметаны, 1 ст л кетчупа, накрываю крышкой и тушу до готовности. Если остался рис-фарш-лук, просто выкладываю вокруг кабачков. Иногда, если народу много вокруг выкладываю цветную капусту, полоски перца, баклажаны, помидоры ну и проч)))

Кабачки чистим, режем кружочками, вынимаем сердцевину, солим.
Берём любой фарш, солим и перчим, добавляем немного отваренный рис, зелень, пару яиц. Хорошо перемешиваем.
Кабачки выкладываем на противень, в середину кладём фарш с горкой. Смазываем майонезом.
Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 200 градусах 30 - 40 минут.
Затем посыпаем тёртым сыром и запекаем до румяной корочки сыра, без фольги.

Нарезать молодые кабачки "пенечками", вынуть ложкой сердцевину (оставив дно) , приготовить начинку-в фарш добавить порезанный перец, помидор, лук, чеснок и то, что вы вынули из кабачка. посолить-поперчить. Набить этой начинкой кабачки. поставить их в посуду с герметичной крышкой (как вариант накрыть фольгой) , залив бульоном (водой, сметаной и т. п) Поставить в духовку минут на 30-40. Снять крышку (фольгу). Кабачки должны легко прокалываться вилкой. Посыпать тертым сыром и снова в духовку до подрумянивания сыра.

kabachkov.net

Кабачки, фаршированные мясом

Для рецепта вам потребуется:

* кабачки - 130г
* мясо - 110г
* рис - 25г
* лук репчатый - 20г
* маргарин сливочные - 5г
* соус - 100г или сметана - 30г
* сыр - 5г
* сухари молотые
* перец, зелень - по вкусу.

Свежие кабачки размером не более 8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек па куски длиной 4-5 см, выбрать из них ложкой часть мякоти так, чтобы они стали похожи на стаканчики. У молодых кабачков, не разрезая на куски, срезать концы и металлической выемкой вынуть во всю их длину мякоть с семенами так, чтобы получились цилиндры. Подготовленные кабачки перед фаршированном отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем наполнить их фаршем.

Для приготовления фарша сырую говядину или баранину пропустить через мясорубку вместе с пассерованным репчатым луком, добавить отваренный в воде рассыпчатый рис, соль, перец и все, хорошо перемешать.

Уложить фаршированные кабачки на намазанный маслом противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Затем кабачки залить сметанным соусом или сметаной и прокипятить.