Что вкуснее утка запеченная или гусь. И не получиться они как варенные если в фольге запекать?

Утка с начинкой из соленых грибов

Для рецепта Вам потребуются:
- утка - 1 шт.
- соленые грибы (грузди, чернушки) - 400г
- репчатый лук - 1 шт.
- шпик - 200г
- петрушка (зелень) - 20-30г
- тмин - 1/2 ч. л.

Подготовленную утку обсушить, слегка посолить (ведь начинка из соленых грибов) . Приготовить начинку. Лук мелко нарезать. Шпик растереть в ступке вместе с зеленью петрушки и тмином. Соленые грибы мелко порубить, прибавить к ним измельченный лук, растертый шпик с петрушкой и тмином, все перемешать и этой смесью начинить утку; зашить брюшную полость.

Утку смазать сметаной или маслом, положить на противень спинкой вниз, подлить 1 стакан горячей воды и поставить в сильно разогретую (250С) духовку, а потом жарить при более низкой температуре (170С) до готовности. Во время жарения периодически поливать утку образовавшимся на противне соком и поворачивать, чтобы она равномерно зарумянилась.

Когда утка будет готова, удалить нитки, вынуть фарш и разделить ее на порционные куски. Уложить на блюдо кожей вверх, вокруг положить фарш и все полить процеженным соком из-под утки.

можно использовать специальный рукав для запекания, тогда даже не надо постоянно поливать гуся или утку, чтобы сухой или сухая не получилось.. .

мы каждый год делаем гуся, фаршируем черносливом и яблоками.. .
утка по пекински тоже очень вкусно.. .

удачи и приятного аппетита...

просто потом надо фольгу раскрыть, и дать подрумянится!

Люблю утку! Причём запекаю без фольги, на противне или открытой утятнице.

На мой вкус гусь жирный. Утка лучше. Запекаю без фольги, время от времени поливаю.

Это таки продукты, дай вам вдохновения, чтоб они вообще получились!

Я люблю гуся зафаршированного с квашенной капустой. У гуся мяска побольше.

на мой вкус утка лучше есаул прав приятного аппетита и с наступающим вас НАТАЛЬЯ