Грудка утки запечённая?

Сделать надрезы поперёк волокон мяса, завернуть в фольгу со специями, с чесноком и кусочком сливочного масла. Я запекаю долго, при температуре 150 градусов и периодически открываю фольгу, чтобы проверить на готовность.

Отбить со специями, и в Фальгу

надрезать шкуру крест-накрест, обжарить на сковороде сначала со стороны шкуры, потом с обратной стороны и в горячую духовку минут на 20. Маринад... это очень на любителя

мед. соевый соус. масло. перец для маринада

Посоли поперчи и помажь для корочки сливочное масло +мёд

кожу надрезают клеточками (маринад сок 1 апельсина соль перец по вкусу), затем на раскаленную сковороду без масла шкурой вниз обжаривают-немного вытапить жирок до румяной крочки и в духовку. Подавать с филе апельсина

Цитирую свой ответ недельной давности :замариновать на сутки в апельсиновом маринаде.
Это рецепт для целой утки-с поправками для грудки будет так же вкусно.
Что бы у грудки птицы получилась румяная глазированная корочка ее надо в процессе запекания поливать маринадом или мазать смесью меда и не очень острой горчицы.
Маринад -свежевыжатый сок 2 апельсинов, горстка небольшая апельсиновой тертой на терке цедры, 1.5 ложки меда, ложка зернистой дижонской горчицы, пару ложек моденского уксусу бальзамического, пару ложек масла оливкового, соль и свежемолотый перец.
Мариновать часов 3-5.
запечь на подушке из ломтиков апельсина+ внутрь немного чернослива.
оставшийся маринад уварить мин. 3 и с пюре или рисом к утке подать.

Лучше всего, конечно, с апельсинами запечь. Рецептик здесь уже изложили. Удачи!

Утку надо печь грудкой вниз