Как очень вкусно приготовить плов? Посоветуйте пожалуйста

Стакан раст. масла или жира раскалить и обжарить в нем мясо (лучше свинину или баранину) , когда мясо обжарится, бросить туда лук и морковь, тоже обжарить, посолить, поперчить, приправу для плова положить, засыпать промытый рис и залить водой, когда вода выкипит плов готов. Я его еще в духовку минут на 30 ставлю, когда вода почти выкипела и сую в серединку целую головку чеснока.
На 2 стакана риса 4стакана воды 700-800 г мяса, 2 больших луковины, 2 больших морковки
Готовить нужно в казане или латке.

Зайди в блог Сталика Ханкишиева.

Берешь Узбека или Таджика, в зависимости какой больше нравится и он... готовит:)

Плов бывает разным, но любой из них готовится из риса. Очень немногие хозяйки знают, как приготовить плов правильно. «Дом советов» поможет вам приготовить это вкуснейшее блюдо узбекской и татарской кухни.
Плов готовится с бараниной или птицей, изюмом, морковью и луком. Также добавляется перец и лавровый лист. Рис для плова должен быть рассыпчатым, но не таким разваренным, как в каше. Познакомьтесь также с советом, как выбрать мясо для плова.
Традиционно плов варится в чугунных котлах, но может быть приготовлен и в обычных наплитных котлах или кастрюлях. Однако следует иметь в виду, что посуда для приготовления плова должна быть с толстым дном.
Советуем вам приготовить плов из баранины, традиционно настоящий плов готовится только с бараниной.

Плов из баранины
Для плова из баранины вам потребуется (на две или одну большую порцию) :
баранина – 200 г
рис – 70 г
масло топлённое – 30 г
лук репчатый – 30 г
морковь – 30 г
изюм – 15 г
перец и соль по вкусу.
Мясо нужно нарезать кубиками по 40 грамм, обжарить на сковороде в масле до образования корочки. Нарезанные соломкой морковь и полукольцами лук спассеровать. Пассерованные овощи и обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить перец, соль, бульон и дать закипеть. В бульон с мясом положить перебранный и промытый рис, закрыть кастрюлю крышкой и варить плов до готовности на медленном огне.
Если бульон выкипит, а рис не доварится, то нужно ложкой в двух-трёх местах проткнуть плов до дна кастрюли и, влив горячей воды или бульона продолжать варку на медленном огне.
Перед окончанием варки в плов можно положить распаренный в кипятке изюм, курагу, урюк или чернослив без косточек. Готовый плов, не размешивая, выложить на большое блюдо и подать к столу.
Плов из птицы готовится по такому же рецепту.

Как ранее упоминалось, плов можно готовить по-разному. Советуем вам приготовить узбекский плов и плов Казанский, и ваши гости непременно останутся довольны. Соотношение продуктов для этого плова такое же как для плова с бараниной, а способ приготовления отличается.
Итак, для плова Казанского рис нужно перебрать, промыть несколько раз горячей водой, и сварить до полуготовности. В неглубоком котле растопить масло или сало, положить туда нарезанные небольшими кубиками или брусочками варёное мясо (это может быть: баранина, говядина или молодая конина) , на него – кружочки моркови и репчатого лука.
На овощи необходимо положить сваренный до полуготовности рис, добавить немного бульона и, не перемешивая, на 1 – 1,5 часа поставить на слабый огонь в закрытой посуде. Готовый плов выложить в большую тарелку или блюдо, можно подать каждому в отдельной тарелке. Перед подачей в плов добавляют распаренный изюм, урюк без косточек или курагу.

Теперь «Дом советов» предлагает к вашему вниманию ещё один рецепт плова – плов откидной.
Для приготовления этого блюда, мы советуем вам рис тщательно перебрать, промыть несколько раз горячей водой, и отварить в большом количестве подсоленной воды. Готовый рис откинуть на сито или в дуршлаг.
Далее необходимо растопить в кастрюле масло, положить отваренный рис и как следует перемешать.
На фарфоровое блюдо выложить готовый рис, разровнять его в виде горки и при помощи ложки сделать несколько углублений. В каждое из этих углублений необходимо положить пропаренный изюм. Сверху плов полить растопленным маслом и посыпать мелкорубленым крутым яйцом.
По желанию в плов можно класть проваренный урюк или чернослив без косточек, курагу, а также консервированные фрукты.
Вот и краткий экскурс в традиции приготовления плова заканчивается.

У каждого свой рецепт, своя изюминка. Во всяком случае, я делаю следующим образом: в сотейнике обжариваю мясо, лук. морковь - до готовгости, затем засыпаю промытый рис (сырой) заливаю, чтоб чуть покрылся рис водой. добавляя при этом сбор специй для плова с барбарисом и на медленном огне тушу!! ! всем нравится, а там как знать ???