Овощное рагу, как сделать вкусно?

Пассируете лук (1 большую луковицу) на растительном масле, добавляете баклажаны (можно смело 2 больших) , сверху помидоры (снизу они пригорают) и сладкий перец, и грамм 50 сливочного масла.
Добавте чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Накрываете крышкой, ждёте минут 20 (должно тушится в собственном соку) .
Добавляете картошку (картошки надо не много, иначе получится сухо, можно пару-тройку среднего размера, мелко режере чеснок, петрушку, перемешиваете, накрываете крышкой.
Ещё минут 15, максимум 20 тушите. Проверяйте по картошке.
Готовить лучше в большой сковородке, так как в начале всё это очень объёмно. Потом очень уменьшаются размеры блюда.

Все овощи отдельно обжарить, картофель отварить, воду слить. Соединить, добавить соль, специи и протушить 15 мин.

Овощное рагу

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Капуста - 200 гр.
Масло растительное
Вода
Помидор и сладкий перец - по желанию.

Инструкции по приготовлению:
--------------------------------------------------------------------------------

Лук и морковка обжариваются в сотейнике.
Добавляем нарезаный кубиками картофель.
Добавить около 100 гр. воды для того, чтобы овощи не пригорели. Затем добавляем кабачок, порезаный кубиками.

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

Добавляем мелконашинкованную капусту. Смотрим – если вода выкипает, то добавляем понемногу воды. После закипания капусты добавляет томатную пасту или помидоры и сладкий перец) . Тушим до готовности.

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

Примечание:
Казалось бы, что стоит потушить овощи? Но немногие умеют делать это так, чтобы рагу не превратилось в кашу, чтобы капуста была сочной, картофель и кабачок не разварились. Овощное рагу - находка для дам, увлекающихся поиском "здоровых" рецептов, поскольку не содержит лишних углеводов. Это блюдо также отлично сочетается с мясом.
В рагу можно добавлять другие сезонные овощи - помидор, сладкий перец, главное - добавить их в нужный момент, чтобы они сохранили свой вкус и при этом не перетушились.

главное, чтобы овощи тушились в собственном соку. . :-)

Обжариваете картофель, кабачки, морковь, лук, в общем, все ингридиенты, а потом тушите вместе!

По моему мнению, чтобы получилось вкусно, нужно брать овощи в одинаковых пропорциях и добавлять только любимые специи, масла и соусы.