Нужен ваш совет

проще некуда - Две столовых ложки томатной пасты залить стаканом кипятка, добавить 2 полных столовых ложки сахара, пол-чайной ложки соли, четверть чайной ложки (далее ч. л. ) лимонной кислоты, пол-ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. карри, 1ч. л. сухого базилика и пол-ч. л. молотых семян кориандра. Перемешать и дать настояться.
или -
Итальянский Salmoriglio. Налить в миску оливковое масло и взбить с половиной стакана горячей воды, соком двух лимонов, несколькими рубленными листиками петрушки, измельчённым зубчиком чеснока, щепотками соли, перца и орегано. Перед подачей к мясу или рыбе нагреть на водяной бане.
либо - Соус Аджика.
250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.
Замочить в вине на час перец (свежий не то! нужно хоть подсушить) . Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

Жгучий соус с имбирем.
Блендером смешать произвольно корень имбиря, чеснок, лимон, красный чили-перец, мед, соевый соус.
Оригинальный кисло-пряно-едкий соус.
Годится ко всем блюдам.

1 кг. помидор залить кипятком, на 10 минут
Очистить шкурку, натереть на крупн. терке.
Порезать кинзу, укроп, базилик, петрушку по 1пучку
2-3 зубчика чеснока нарубить
1 перец чили очистить от семечек, порубить меленько.
Посолить по вкусу.

4-5 помидоров,
3 ст. ложки растительного масла,
1/2 луковицы,
1/2 ч. ложки сахара,
соль

Это один из основных соусов итальянской кухни. Зрелые или консервированные помидоры (их дольки) сварить, помешивая, на слабом огне, протереть через сито, добавить нашинкованный лук, масло, сахар, соль (можно добавить 1 зубчик рубленого чеснока) и варить 8-10 мин. Если хотите острый - добавьте перца.

соленый огурец и сыр потереть на мелкой терке добавить чеснок конечно измельченый заправить майонезом и подавать к мясу.

Проще некуда: масло растительное - 100 гр. , лук репчатый - 100 гр. , чеснок - 20 гр. , помидоры - 100 гр. , перец молотый, соль. Лук нашинковать, обжарить в разогретом масле вместе с помидорами, нарезанными дольками и чесноком, добавить перец, соль и тушить 5 - 10 минут.

сметана+чеснок+укроп