Что приготовить из баклажан, только не рагу и икру? с рулетиками тоже ковыряться не охота.

разрезали посолили оставили на пол часа потом внутрености ложко вытащили с лучком и морковкой обжарили всю эту смесь обратно в баклажаны сверху майонезиком помазали сыром посыпали и в духовку до готовности продукта вкусно очень

салат:
баклажан запечь целиком в духовке, очистить от кожицы, порезать кубиками, смешать с порезанными кубиками свежими помидорами, тертым чесноком, заправить оливк. маслом и немного винного уксуса

Можно приготовить такой салат закуску: просто нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на пол часа, так горечь уйдет. Обжариваем кружочки с двух сторон до румяного цвета. Теперь просто будем укладывать слоями: баклажаны, майонез, тертый чеснок, Зелень рубленая, кружки помидоров, посолить, майонез, зелень, яйца, чеснок, тертый сыр. Так и чередуем. Приятного аппетита!!!

Маринованные баклажаны
Один килограмм целых баклажан варят в солёной воде 15 – 20 мин, затем на 15 – 20 минут кладут под гнёт.
Далее готовим маринад: смешиваем 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 1/2 стакана растительного, 1/4 стакана 6 % раствора уксуса, 2 – 3 мелко порезанных зубчика чеснока, 200 грамм порубленной зелени укропа и петрушки.
Баклажаны вынимаем из-под гнёта, режем кольцами толщиной приблизительно 1 см, перемешиваем с маринадом и складываем в банку. Банку ставим в холодильник. Через 1,5 - 2 дня маринованные баклажаны готовы.

Порезать вдоль на ломти и сложить на смазанный противень, сверху смазать майонезом, через давилку чеснока слегка, соль, перец и засыпать тертым сыром. В духовку минут на 20-30.

Еще люблю салатик по-корейски. Порезать пополам вдоль и каждую половинку еще на несколько частей вдоль. Обжарить на растительном масле, мешая шумовкой до золотистого цвета, вынуть на сито, чтобы лишнее масло стекло. Слегка обжарить лук и морковь, добавить к баклажанам, перец болгарский порезать и добавить к баклажанам, сухую кинзу истолочь и посыпать салат, + чеснок+острый перец+соль+сахар и уксус по-вкусу. Дать постоять часа 2. Делаю обычно в кастрюле на 2-3 дня, хранить в холодильнике.

Сделай икру. Обжарь на огне бакложаны, сними корочку, порежь мелко. Обжарь лук, морковь, перчие болгарский до золотистой корочки, в большом кол-ве рост. масла, брось баклажаны и порезанные мелко помидоры или влей томатный сок и туши минут 20, затем выключи огонь и отожми туда чесночка, перемешай и закрой крышкой. Консистенцию регулируй томатом. Потому что ее можно и на хлеб намазать и в тарелку положить.

Лодочки из баклажанов на 4 порции 4 баклажана 2 томата 2 моркови 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 сладкий перец соль перец сухие приправы по вкусу зелень сметана растительное масло готовим 1 Баклажаны разрезать вдоль вырезать мякоть чтобы получились лодочки лодочки посолить оставить на 15 мин и промыть 2 морковь чеснок и лук очистить Морковь нарезаль лук и чеснок измельчить Помидоры нарезать кубиками Зелень порубить перец мелко нарезать 3 Обжарить лук и морковь на масле добавить томаты перец чеснок приправы и соль Тушить 10 мин 4 духовку нагреть до 180 градусов Лодочки выложить на противень наполнить начинкой запекать 15 мин украсить зеленью Сметану подавать отдельно

3баклажана, 3помидора, 3болгарских перца, 1острый перец. все целиком запеч в духовке. затем очистить от кожуры мелко порезать, посолить. Приятного апетита. если положить это всё в банку и простерилизовать 30мин, заготовка на зиму.