как вкусно приготовить баклажаны?только не рагу

Запеканка мясная с баклажанами
Состав
фарш (с луком) - 500г. ,
баклажаны - 3 шт. ,
картошка - 6 шт. ,
помидоры - 3 шт. ,
сыр - 250г.
соус "Бешамель"(можно любой другой)
Приготовление
1. Баклажаны порезать кружочками и прополоскать в соляном растворе из расчета 1 ч. л. соли на 1/2 ст. воды.
Раствор слить. Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле. Остудить.
2. Картофель порезать кружками, посолить и обжарить на сковороде до готовности.
3. Мясной фарш обжарить на сковороде, смешать с обжаренным луком (можно в фарш добавить еще и чеснок) , посолить, поперчить.
4. Помидоры промыть и порезать кольцами.
Выкладывать слоями в утятницу:
картофель
фарш
помидоры
баклажаны
Слои чередовать с первого по четвертый, пока не наполнится кастрюля.
Сверху залить запеканку соусом "Бешамель", посыпать тертым сыром и запекать в духовке около часа.

Я режу "язычками", обжариваю, заворачиваю в виде рулетиков. Начинка - натертый сыр с грецкими орехами, зеленью и чесноком, можно немного майонеза, если его едите, я добавляю чуть-чуть сметаны.

Дома? Сложно... А вот на гриле!! ! Очень вкусно....

Разрезать баклажан пополам, ложкой выскрести сердцевину, чтобы получилась лодочка. В блендере измельчить эту спамую сердыевину, помидор, чеснок, болгаский перец, соль и специи, обжарить на оливковом масле, смешать с тертым сыром и млеко нарубленой ветчиной, наполнить этой смесью баклажановую лодочку, сверху положить ломтик сыра и запечь в духовке (минут 30 на небольшом огне)

Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут
2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Вымойте баклажаны и удалите зеленый черенок, нарежьте соломкой, посолите, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) .
Затем в ту же посуду добавьте сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и тушите полученную смесь под крышкой 7-10 минут.
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Порезать баклажаны на язычки толш. 1 см. прожарить до готовности. дальше укладывать слоями майонез с чесноком, корейскую морковку, сверху тонкий кружочек помидора. У нас это называется "тещин язык".

Предпочитаю здоровую пищу, потому готовлю баклажаны в духовке. Беру не крупные баклажаны, мою, делаю из них"зебру"-срезаю с боков тонкие пластинки кожи, разрезаю пополам, солю на 20 мин. Промываю. Внутри делаю разрез, раскрываю, кладу порезанную кубиками моцареллу-и в духовку на 20 мин. Посмотреть-если баклажаны мягкие-готово. Не дать развалиться.

Баклажаны печете в духовке, даете им остыть, снимаете кожуру.
под пресс на ночь, чтобы стекла горечь.
наутро рубите баклажаны мелко, можно в блендер или через мясорубку,
добавляете лук мелкорубленный, помидоры мелкорезанные, солите.
заправляете растительным маслом или майонезом, можно добавить чеснок и перец черный молотый.
ну, и, обязательно зелень.

нарезать вдоль ломтиками, обжарить на растит. масле. Сделать начинку : сыр, чеснок, майонез, можно немного варен. яйца и залень. Завернуть начинку в баклажан рулетиком, закрепить шпажкой или зубочисткой

На костре (углях) , переодически смазывая (кисточкой) подсоленым подсолнечным маслом с выдавленным в него чесноком. Можно целиком если небольшой, можно кусочками.

ну простой рецепт, нарезать вдоль, посолить, намазать смесью тертый сыр, чеснок, майонез и в духовку на 20-25 мин

берешь тонко нарезаешь кольцами обжариваешь и сверху чуть чуть чесноком обмазываешь - пальчики оближешь

у меня парень очень любит мои баклажаны такие-
баклажаны я очищаю от кожуры, нарезаю кубиками, перед этим на сковороде уже немножко поджарить одну натертую небольшую морковку и головку лука, потом кинуть на сковороду кубики баклажана.. (это все готовиться на подсолнечном масле ..но баклажаны сразу впитывают в себя много масла, поэтому надо подливать ) и через минут 15 когда баклажаны немножко поджарятся покласть туда несколько ложок сметаны, чтобы они все густо перемешались со сметаной, посолить, и чтоб они так потушились минут еще 15...
вот, и я очень люблю их ..

Нарезать баклажаны толстыми кольцами и выложить на сковороду. Положить хороший такой шмат сливочного масла и жарить на меееедленном огне, накрыв крышкой плотно. Отдельно приготовить специи: морская соль, перец, кориандр, - смешать всемте. Посыпать переодически баклажаны, переворачивая и добавляя масло, если кончится. Результат - объедение! Bon appetit!

Нарезать вдоль ломтиками и обжарить в растительном масле. Затем посыпать мелко нарезанным чесночком. Довольно неплохо получается.