Что вкусного приготовить из телячей печени? (Только не тушеная со сметаной или там сливками!)

Обжарте ее на раст масле по 2 мин с каждой стороны. выложите на тарелку пусть доходит, розового сока не бойтесь, кусочки доготовятся уже в тарелке. Зато она будт нежная и сочная. Пока печень доходит нарежте полукольцами лучок и обжарте до мягкости на той сковороде где жарилась печень, по желанию можно добавить чуть муки и водички, смешать с печенью и подовать с картофельным пюре.

Блинчики-оладушки
Печень перекрутить, чуточку подсолить, поперчить, добавить пару яиц и немного муки. Жарить с двух сторон разложенные столовой ложкой блинчики.
Муки беру немного. Чем её меньше, тем нежнее блинчики

печень говяжья
морковь
пара луковиц
картофель
соль, приправы по вкусу
зелень
Приготовление:
Морковь трем на терке, лук режем кубиком. В глубокой сковороде разогреваем раст. масло, обжариваем.

Печень режем брусочками, добавляем в сковороду. Обжариваем. Солим, перчим.

Картофель режем произвольно, только не мелко. Добавляем к печени.
Заливаем водой, чтобы чуть покрыть картофель, солим, закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности картофеля.

За 10 минут до готовности добавляем лавровый лист и зелень.
Готово!

на 2 порции:
200 г телячьей печенки
2 луковицы
50 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сухого белого вина
1 ст. л. коньяка
сок 0,5 лимона
1 ст. л. рубленой петрушки
соль, перец
лук очистить и порезать тонкими кольцами. печень промыть и нарезать небольшими ломтиками или кубиками. столовую ложку сливочного масла растопить в сотейнике, добавить лук, обжарить его на небольшом огне под крышкой до прозрачности. влить вино и выпаривать 5 мин.
оливковое масло разогреть в отдельной сковороде с антипригарным покрытием, добавить оставшееся сливочное масло и дать ему растаять. выложить в сковороду порезанную печенку, поперчить и быстро обжарить в течение 2 мин. на сильном огне с обеих сторон. добавить лук с вином, перемешать.
убавить огонь до минимального. влить коньяк, сбрызнуть лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой. посолить, поперчить, аккуратно перемешать и сразу же подавать.

Печеночный тортик: подготовить смесь также как на печеночные оладьи, выпекать на сковороде тонкие блинчики, затем их прослоить начинкой (обжаренный лук с майонезом, можно грибы добавить, обжаренную до мягкости морковь, смешанную с тертым сыром и чесноком -в общем, на Ваш вкус и фантазию) .
Печеночный рулет: печень отварить, 2 раза пропустить через мясорубку, смешать с размягченным сливочным маслом, выложить тонким слоем на полиэтиленовую пленку. На печень положить начинку для рулета: сливочное масло, или грибы, обжаренные с луком, или картофельное пюре с грибами и/или луком, или варенные мелконарубленные яйца и пр.) , аккуратно завернуть рулетом и в холодильник в пленке на 4-6 часов для пропитки.

можно пожарить на решетке:
Печень, жареная на решетке (Парагвайская кухня)

Способ приготовления
Печень нарезают ломтиками, солят по вкусу, посыпают черным перцем, сбрызгивают оливковым маслом и жарят на решетке на сильном огне.

Ингредиенты
Печень 180, масло оливковое 10, перец молотый черный 0,2, соль.