Фаршированная курица - это когда без костей, шкуру начиняют. Кто готовил, она на второй день холодная может подаваться?

Я так готовила утку. Снимала кожу, потом мясо с костей, потом ещё другого мяса добавляла, всё резала ножом мелко или перекручивала через мясорубку, если лень резать, чеснок, лук, специи разные по вкусу и набивала шкурку, зашивала и старалась её вытянуть вдлину, чтоб она была компактная, ввиде колбасы, потом очень красиво резать можно. Запекала в духовке, пока кожа не становилась корчиневой. Потом остужаешь, в холодном виде она вкусней и режется отлично.

Фаршированная кура, это целая кура с костями, только в брюшко начинку пихаете, к примеру рис с черносливом, а сверху специями, сметанкой, медом, горчицей, защепить кожу на брюшке в фольгу и в духовку, в конце снять фольгу и до золотистой корочки подрумянить

я только ляхи так отовлю а всю ниразу не пробовала ..!а на второй день еще вкусней!

Снимаю кожу акуратненько, все мясо с костей срезаю, и нарезаю маленькими кусочками. Грибы, лук и мясо курицы обжариваю, варю гречневую кашу, соединяю все. Когда начинка немного остынет добавляю сырое яйцо. Набиваю тушку, и все отверстия закалываю деревянными зубачистками. Укладываю в форму и запекаю. Можно и на второй день есть если останется у нас не остается.

Можно из курицы приготовить холодную закуску. Снимаем с неё шкуру как рубашку, срезаем мясо (без костей) отбиваем и выкладываем на шкуру ровненько, солим, перчим, чеснок и начинку .Я допустим люблю в начинку использовать яичный блин +колбасу московскую копч. тонкими пластиками - сворачиваем в рулет (в шкуре). Заворачиваем в пищевую плёнку плотно, что б держалась форма. Постарайтесь свернуть так, чтоб всё мясо было в шкуре. И отвариваем или в пароконвектомат .Готовим примерно 1.20 .Затем вытаскиваем, протыкаем плёнку и под прес. Подаётся как холодная закуска, наревав дольками. И красиво и очень вкусно, главное хорошо посолить и поперчить и чеснок не жалейте ( в пределах розумного конечно).

Я знаю, что гусь подается без всяких переживаний. Значит и кура тоже!