Чтобы приготовить фаршированную курицу, обязательно ли снимать с нее кожу и вытаскивать косточки?

кости убирают в цыпленке по царски. а готовую тушку, просто промойте и нафаршируйте. а вы гречкой фаршируете?

А можно так.. .
ГАЛАНТИНЧИК!! !
Насобирать куриную кожу.
Загрузить в комбайн мясо куры, 2яйца, чуть кожы, 1луковицу, приправу для куры, 1,5ст. л. крахмала.... все перемолоть. Затем прибавить сушеный укроп и паприку по вкусу... все перемешать. Разложить кожу. Положить сверху фарш и кусочек сыра (любого-у меня тильзитер). Зашить наши галантинчики-придавая им форму котлетки. Положить их в форму швом вниз и подлить воды (чтоб возвышалась от дна на 1-1,5см. Смазать их майонезом, смешанным с паприкой. Отправить в духовку на 1час.
И вот КРАСОТА и ВКУСНОТА!!! Угощайтесь!!!)) )

Курица с секретом
1 курица (весом 1,5 кг) , 50 г копченой ветчины или бекона, горсть петрушки, горсть укропа, горсть кинзы, 3 зубчика чеснока, 125 г размягченного сливочного масла, 1 лимон, соль, черный перец.
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Мелко нарезать бекон, нарубить всю зелень, измельчить чеснок. Размягченное сливочное масло растереть с солью, перцем, зеленью, чесноком и беконом. Под кожу курицы со стороны грудки осторожно, стараясь не повредить кожу, ввести половину полученной смеси. Сделать небольшие надрезы на ножках и туда тоже поместить смесь. Внутрь курицы положить лимон, разрезанный на 4 части. Противень смазать растительным маслом, уложить на него курицу. Запекать в разогретой духовке около часа.

Фаршированная курица без костей называется галантин. Начинка фарш куриный и свиной, в него добавляется коньяк. Затем тушка зашивается и тушится в бульоне

нет. курицу как она есть нафаршируйте яблоками, сверху натрите солью, перцем и сухими травами. поставьте в духовку запекать. время от времени поливайте образующимся соком.

Лично я шкуру не снимаю, а косточки конечно же выбираю - вырезаю частями, перекусывая секатором. На мой взгляд, так она легче режется, а вкус намного лучше, если на кожице остается мясо и не разрушается подкожно-жировой слой, который. при запекании, превращается в ту самую "мняшную" хлустящую корочку.
Приятного аппетита!

из курицы можно сделать большой ассортимент рулетов, косточку конечно-же убирать, фаршированую шкуру от курицы кур. мясом, жар. лук риправы, манки немножко, яйцо, грибы, но мясо кур. измельчить, курица фарш. блинами, если не убирать косточку-фарш. кашей, яблоками, апельсинами,