помогите с рецептом, пожалуйста! хочу приготовить манты. опыт был,но неудачный - мясо оказалось внутри суховато,

а какое мясо брали? мой секрет мант - мясо обязательно должно быть РУБЛЕННОЕ, ни в коем случае не фарш! тесто делаю либо кислое дрожжевое, либо как на пельмени. мясо говядина+баранина. если только говядина, и если она не жирная, то очень хорошо было бы добавить в каждый мантик по кусочку слив. масла. в общем если есть вопросы пишите.

я в фарш заварки добавляю... и лек не очень мелко рублю

Секрет сочного фарша в ингридиентах: если добавить перекрученные тыкву и репчатый лук на мясорубке фарш будет очень сочным! я еще ложу взбитые яичные белки для нежности. тесто стандартное пельменное. Тут главвное опыт! Все получится! Удачи!!!

В манты не добавляют никакую свинину. Берут говядину либо баранину. Фарш в идеале нужно нарубить ножом. Тесто обычное пресное. Никаких дрожжей. А чтобы не прилипло к пароварке ее нужно смазать рас. маслом. Мясо должно быть жирное, из пресного мяса вкусных мант не выйдет. ВСЕ!

больше лука, каждый мант макаем в тарелочку с подс маслом и ставим в мантоварку. ну и про тыкву не забывайте

обычно беру свинину жирную, немного добавляю курятины, мясо и лук мелко рублю ( ножом) ; тесто, на которое выкладывается фарш, смазываю сметаной,

Чтобы тесто не прилипало надо листы пароварки смазать растительным маслом.
Чтобы фарш был сочным в него нарезают тыкву мелким кубиком или соломкой, но не на терке, лук тоже мелким кубиком лучше порезать или сделать пополам, половину не мясорубке промолоть, а половину кубиком порезать.
Вместо тыквы можно взять кабачек.
Манты можно делать и с одной тыквой.
Вместо воды в тесто возьмите лучше кефир яйцо соль мука, пропорции те же.

что б низ мант не липл, поверхность пароварки (точней на что манты кладете) надо смазать маслом, потом уже укладывать манты, что бы фарш был сочней добавляю в него мелко рубленное соло или шпиг, а сверху еще кидаю кусочки сливочного масла

тесто: теплая вода, соль и мука (раскатывать очень тонко). фарш; свинина с жирком, говядина, побольше лука, соль и черный молотый перец. яйцо в тесто не надо-жесткое будет.

ответ "белочки" самый правильный. Для сочности в фарш налить кипяченной воды чтоб он был как жижа и в процессе лепки постоянно мешать его чтоб вода не отделялась