Хозяюшки, поделитесь рецептом жульена) Хочу сегодня первый раз приготовить)

Ингредиенты на 6 кокотниц:
2 куриных бедра
100-150 г шампиньонов
2 небольших луковицы
30 г сливочного масла
6 ст. л. сметаны или 200 мл жирных сливок (20% жирности)
1 ст. л. муки
твердый сыр
щепотка натертого мускатного ореха
соль по вкусу
Из куриных бедер удаляем кости, отбиваем мясо тупой стороной ножа, солим, перчим и обжариваем на
растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета (по 5-7 минут с каждой стороны) .
Снимаем со сковороды и остужаем. Нарезаем соломкой и раскладываем по кокотницам.
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, лук тонко шинкуем. Обжариваем до мягкости.
В отдельной сковороде обжариваем муку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем так, чтобы
не было комков. Добавляем сметану или сливки, снова хорошо размешиваем и доводим до кипения. Смешиваем
соус с шампиньонами и луком, солим, приправляем мускатным орехом. Выкладываем полученную массу поверх
курятины в кокотницы.
Посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 град. духовку. Ждем пока сыр не расплавится и на нем не
появится золотистая корочка.
Приятного аппетита!

мне нравится с языком телячьим и грибами. Языки отварить (если маленькие-часа 2 варить, очистить, порезать соломкой
Грибы порезать пластинками, обжарить на масле с луком до полуготовности. Добавить язык (грибы и язык примерно поровну) , жарить еще несколько минут. Залить массу сметаной, потомить 5мин. Переложить жульен в кокотницы, посыпать сыром и на 20-30 мин в духовку. Можно вместо языка добавить курицу, но с языком вкуснее

Ингредиенты для жульена:

100 г очищенных креветок,
100 г мидий, 2 небольших репчатых лука,
200 г шампиньонов, 4 ст. л. сметаны 20%,
40 г сливочного масла, 70 г твердого сыра,
зелень, соль, молотый черный перец

Приготовление жульена с морепродуктами:

1. Лук очистить, мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Грибы порезать небольшими ломтиками. Зелень мелко порубить.

2. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить лук около 3 минут. Добавить грибы и жарить еще около 5 минут.

3. На сковороду добавит не размороженные креветки и мидии, посолить, поперчить. Держать на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость.

4. Добавить в жульен сметану и зелень, перемешать. Разложить жульен по кокотницам или в одну большую форму.

5. Предварительно разогреть духовку до 160 градусов. Посыпать жульены тертым сыром и поставить в духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
500 г грибов
150 г лука
150 г сыра
соль
перец
сливочное масло
соус:
250 мл сливок (10-15%) или молока
30 г сливочного масла
30 г муки
Рецепт приготовления

Очень нежное, ароматное, вкусное блюдо.
Рекомендую использовать именно белые грибы (идеально свежие, но можно и замороженные) .
Вместо кокотниц можно использовать маленькие горшочки для запекания.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Лук мелко нарезать.

Грибы мелко нарезать.

На сливочном масле обжарить лук.

Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить в течение 30-35 минут.

Готовим соус.
Сливочное масло растопить.

Добавить муку, слегка обжарить.

Добавить сливки.
Нагревать до тех пор, пока соус не начнет густеть.

Смешать грибы и соус, убрать с огня.

Сыр натереть на мелкой терке.

Грибы с соусом выложить в кокотницы.

Посыпать сыром.

Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.