Что вы готовите из спаржевой(стручковой) фасоли?

* Полкило фасоли очистить от волокон и разрезать на куски. Нарезанный кубиками лук (4 луковицы) и измельченную зелень петрушки потушить на растительном масле. Размять, положить в фасоль, посолить и поперчить. Долить воды, чтобы только покрыла фасоль. Тушить под крышкой 30 минут. Заправить небольшим количеством винного уксуса. Поджарить на сливочном масле толченые сухари, посыпать фасоль при подаче. Это португальская кухня.
* А если хотите на зиму сохранить, очень просто: фасоль помыть, удалить хвостики, целыми стручками бланшировать в слегка подсоленной воде не больше минуты. Остудить, разложить по пакетам и положить в морозильник.

отварить с солью, отцедить и есть как гарнир к мясу.

отварить с солью посыпать чесноком полить раст маслом и лимонным соком.

салат с фасолью - сварить в воде с солью порезать пополам смешать с вареной картошкой кубиками . соленым огурцом и кукурузой . заправить подсолничным маслом и чесноком.

отварить в подсоленой воде до полуготовности и заморозить впрок.

завидую.... я её слегка отвариваю в подсоленной воде... потом как остынет зальёте лёгким подсоленным рассолом... много петрушки и чеснока и дайте три дня прокваситься.. потом закатывайте в банки.... закусое просто обалдеть... также протушите её просто в томатах или в заливке после томатной или в аджике.... и так же закатайте но подстащите на вкус....

Маринованная спаржевая фасоль.

Для маринования понадобиться спаржевая фасоль с плотной мякотью (мне нравиться "масляный король" кустовая)
Удалить концы стручков, порезать на кусочки по 3см. (делаю в два раза мельче) . Пробланшировать в кипящей воде 10-15мин. Подготовленную фасоль уложить в поллитровые банки (раскладываю в промытые и прогретые в духовке, в горячие)
В каждую банку довавить 3 горошины горького и душистого перца, 1 зубок чеснока, листья петрушки и 2шт. гвоздики. (я гвоздику не люблю)
Для маринада:
1л. воды
1ст. л. соли
3ст. л. сахара
Перед закатыванием добавить в каждую банку 0,5ч. л. лимонной кислоты. Закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить в любом удобном месте. (я храню в темнушке)
Из этой фасоли зимой можно делать салат: заправить майонезом, добавить нарезанные маринованные огурцы, вареную картошку и яйца, репчатый лук.

Я говядину режу соломкой, обжариваю ее с луком и добавляю к ним стручковую фасоль. Пережариваю все, добавляю соевый соус и чеснок. Подаю с рисом или с макаронами, посыпаю кунжутом. Очень вкусно.

Мою, отрываю кончики с двух сторон, если длинная-режу на 4 части. Бросаю в кипящую подсоленную води на 7-10 мин. На сковородке обжариваю лук с морковкой, в конце добавляю 1-2 помидорки, порезанные, очищенные от семян, потом отцеженную фасоль, 2-3 ложки сметаны или сливок-если нравится. Протушить пару минут, как загустеет-выключить. Кому нравится-можно добавить чеснок. Вкусно и холодное. Использую как гарнир, но можно и как отдельное блюдо.

отрезаю кончики, режу на куски 3-4 см, отвариваю в подсоленой воде. дать стечь. отдельно на сковороде разогреть подсолн. масло, всыпать фасоль, обжарить, постоянно пoмешивая, на большом огне. всыпать горсть сухарей и выдавить чеснока. очень вкуссно, мои уплетают за 2 минуты :-)

обжарить лучок, добавить к нему фасоль, помидорчики мелко нарезанные, посолить, добавить пару ложек кетчупа, выдавить чесночку и тушить до готовности фасоли. если жидкости мало, добавить водички. нарезать кубиками брынзу и добавить к фасоли, 3 минуты еще потушить. готово.

или обжарить лучок, добавить отваренную фасоль, посолить, чуть потушить, залить взбитыми яйцами и довести до готовности.

Иногда просто отвариваю иногда тушу с каким нибудь мясом.