Жареные грибы лучше заморозить или в банки закатать? и жареный лук в них сразу зафигачить или отсыреет?

Жареные с луком (остывшие) - в обычный целофановый пакет и в морозилку сую. А зимой когда надо жаркое или ещё что- чуть под горячей водой с пакетом подержать и вывалить на блюдо - можно прям на тарелку и сунуть в микроволновку. Обычно это я так типо начинку для пирогов с грибами заготавливаю.

сама не делала но знакомая жарила на смальце вместе с луком и закатывала в банки

Мама моя делала так: грибы резала крупными кусочками, отваривала, затем обжаривала С ЛУКОМ на растительным масле. Прямо горячими раскладывала по небольшим баночкам (помыть с содой и ошпарить) , сверху заливала ТОПЛЕНЫМ САЛОМ слоем в один палец, накрывала пергаментом и обвязывала бечевкой. Хранились такие грибы прямо на кухне в "хрущевском" холодильнике (под окном) . Зимой очень удобно было: пожаришь картошку и в самом конце приготовления-бах туда баночку грибов! вкуснотень!!)))

А почему жареные! Если в банки закатывать, то нужно варить в маринаде !!!

Я всегда жарю грибы в постном масле. подсаливаю во время жарки. А потом в банки раскладываю так, чтобы масло немного покрывало грибы. И в холодильнике храню под простыми капроновыми крышками. Не закатываю.

Я делаю как Натали, отварю, остужу, по пакетам и в морозилку. Потом хоть в пироги, хоть в мясо, хоть просто жарь с лучком.

лучше закатать, а лук добавите потом!

я замораживаю слегка обвареные грибы. . а жарю потом когда нужно.. предворительно разморозив их