купила рыбку- дораду- как вкуснее приготовить?

Дораду вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. В кастрюле вскипятить 1 л подсоленной воды. Картофель вымыть, очистить и нарезать на кружки толщиной 5 мм. Варить картофель 5 мин. , затем воду слить.

Петрушку и чеснок нарезать очень мелко либо измельчить в комбайне. Растереть с 8 ст. л. оливкового масла в пасту. Разогреть духовку до 225С. На дно керамической или стеклянной огнеупорной формы налить 2 ст. л. оливкового масла.

Половину картофеля положить в форму, посолить, поперчить и полить частью оливкового масла с зеленью. Посыпать половиной тертого пекорино. На картофель положить рыбу, посолить, поперчить, полить частью оливкового масла с зеленью. На рыбу положить оставшийся картофель, посолить, поперчить и полить оливковым маслом с зеленью. Посыпать оставшимся пекорино. Запекать в духовке 30 мин.

дорада - 1 кг
картофель - 500г
петрушка - 1 пучок
пекорино или пармезан (тертый) - 50г
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 10 ст. л.
соль, черный перец - по вкусу.

самое простое и вкусное - положить рыбку в фольгу, посыпать укропом и чесноком, полить лимонным соком и положить сливочного масла немного, соль перец . приподняв края фольги защипать ее на концах оставив середину открытой. печь в духовке 20 минут на 180.

она зараза такая жирная, что на мой взгляд ее лучше готовить летом на гриле. сейчас просто сунуть внутрь 2-3 веточки розмарина и пожарить.

Пожарь и отдай усатому, потом приезжай ко мне....

в форму для запеканки положить картофель ( кольцами, наполовину отвареный и подсоленый ), сверху рыба, на каждый кусочек рыбы по 2-3 кольца помидора, на помидоры по кольцу моцареллы. залить ( только не полностью, немножко сливок, подсоленых и перченых). в духовку на пол часика. вкусснятина!: -)

http://www.say7.info/cook/recipe/803-Dorada.html
http://forum.say7.info/topic33045.html
http://forum.say7.info/topic47459.html
http://forum.say7.info/topic43809.html

Рыба дорадо запеченная в духовке

Ингредиентырыба дорадо 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 2 зубка
укроп пучок
базилик 1 ч. ложка
имбирь 1/2 ч. ложки
оливковое масло 2 ст. ложки
бальзамический уксус 1 ст. ложка
соль
черный перец

Рыбу вымыть, отрезать голову, выпотрошить, очистить. Сделать на рыбе острым ножом с обеих сторон на равном расстоянии надрезы.

В процессоре измельчить небольшую луковицу, чеснок, укроп, базилик, порошок сухого имбиря (или небольшой кусочек свежего) . Влить оливковое масло и бальзамический уксус (можно заменить лимонным соком) и прокрутить еще раз.

Рыбу посолить, поперчить. Наполнить надрезы рыбы получившимся пюре, а остатками смазать ее с двух сторон.

Положить рыбу в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 гр. духовку. Запекать дорадо 30 минут. Затем раскрыть и запечь при включенном гриле 5 минут.