как приготовить шарлотку ?

пирог цветавеский
Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Начинка:
1 стакан сметаны,
1 яйцо,
1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.
1 кг яблок
Слегка взбить сметану, яйцо, сахар и муку.
Яблоки очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и не липучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару (170-180гр.) минут 50.

Яблочный кекс
яблоки - 400 г
яйца - 3 шт.
сахар - 1 стакан
масло сливочное (размягченное) - 100 г
ванильный сахар - 1 ст. л.
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 2 ч. л.
молоко - 0,3 стакана
сахарная пудра - 1 ст. л.
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и маслом.
Продолжая взбивать, всыпать муку, разрыхлитель, . Влить молоко. Перемешать.
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в миску и перемешать с тестом.
Разогреть духовку до 180 °С.
Круглую форму для кекса смазать маслом. Перелить тесто в форму и разровнять.
Выпекать 60 мин.
сахарной пудрой посыпать кекс.

вариант шарлотки
4 крупных яйца комнатной температуры
1 банка сгущёного молока
1 ст. /240 мл/ муки
1 ч. л. разрыхлителя
молотая корица по вкусу
5 средних яблок
немного лимонной цедры
2 ст. л. изюма
2 ст. л. грецких орехов/крупно нарезать/
форма 26 см. в диаметре. дно застелить пекарской бумагой
Разогреть духовку до 190С
Смешать миксером яйца, сгущёнку и просеянную муку с разрыхлителем.
Яблоки очистить и освободить от сердцевины и порезать кольцами и выстелить в форму. Присыпать орехами. изюмом. цедрой и корицей.
Вылить в форму тесто. Выпекать 30-40 мин. до румяности. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка

Поставить духовку разогреваться до 180°. На дно теплой смазанной сливочным маслом формы насыпать панировочных сухарей. Яблоки очистить, порезать, смешать с корицей и половиной сахара. Выложить в смазанную маслом форму и посыпать тертыми орехами.

Смешать яйца с сахаром и подогреть. Взбивать до образования белой устойчивой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Залить яблоки тестом, встряхнуть форму для уплотнения и выпекать в духовке сорок минут, пока не подрумянится. Посыпать сверху сахарной пудрой и подать горячей.

1 стакан муки, 4 яйца, 5 яблок Антоновка, 1 стакан сахара, корица ½ ч. л. , масло 100 г, грецкие орехи

Учебные фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=mbLQ-xbLUsI
http://www.youtube.com/watch?v=sWKAY06gIAI

я уже давно делаю так: разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой. Вырезать круг из бумаги для выпечки, и положить на дно. Отмерить 150 грамм сахара и высыпать в форму. Яблоки (3-4 шт) очистить, мелко порезать, смешать со щепоткой корицы и положить в форму на сахар. Дно формы снаружи хорошенько укутать фольгой (если карамель начнет протекать через форму). . яйца взбить со 120 граммами сахара до пышной пены (минут 10 миксером), добавить ванилин, вмешать аккуратно 120 гр муки, смешанной с 2 ч. л пекарского порошка или 1ч. л гашеной соды, вмешать в тесто 50 гр. растопленого сливочного масла.. Вылить тесто на яблоки, немножко разровнять ложкой. Выпекать на умеренном огне.

"ШАРЛОТКА"3 несладких яблока, 0,5стакана изюма без косточек, 0,5 стакана грецких орехов, 0,5 стакана кураги, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара. Для начала смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Потом берём яблоки, режем на тоненькие дольки и выкладываем на дно формы. Посыпаем яблочки порезанной курагой, изюмом, измельчёнными грецкими орехами. Приступаем к тесту. Просеиваем муку, добавляем к ней стакан сахара, взбиваем 3 яйца и всё тщательно перемешиваем вилкой. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Получившимся тестом заливаем форму с яблоками, изюмом, курагой и орехами и, не перемешивая, ставим в разогретую до 180градусов духовку на 20-25 минут.

3 яйца, 1 (250г) стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яблока, 1 ст. ложка разрыхлителя, сахар. пудра
Взбить яйца с разрыхлителем и сахаром. засыпать муку. Взбить еще раз. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими пластинками. Смазать форму маслом и выложить яблоки на дно. Вылить сверху половину теста, затем опять слой яблок и слой теста. 350С. Готовый пирог сверху посыпать сахар. пудрой.

Я делаю так: 3-4-яйца взбиваю миксером, постепенно (не переставая взбивать) добавляя сначала стакан сахара и стакан муки. Потом беру форму, смазываю ее сливочным маслом, посыпаю панировочными сухарями. Нарезаю яблоки, высыпаю в тесто, перемешиваю, иногда добавляю горсть клюквы и выливаю всю массу в форму, ставлю в духовку, готовность проверяю сухой зубочисткой.