Очень нужен хороший рецепт теста для шарлотки,чтоб тесто пушистое было!

Моя сестра училась в кулинарном училище, она и рассказала "секрет". Яйца с сахаром нужно взбивать минут 15-20, масса увеличится раза в три и станет густой и белой. Потом аккуратно вводите муку, размешивая ложкой и ни в коем случае не взбивая!! ! Тесто получится пышным и мягким.
Пропорции: 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.

Я просто добавляю крахмал.

Я готовлю тесто для шарлотки так:
2 яйца стереть со стаканом сахара, добавить 1 стакан кефира
или сметаны, 2 стол. ложки подсолнечного масла, 1 ч. л. соды,
1,5 – 2 стакана муки. Тесто должно быть как густая сметана.
Очень пышное и легкое тесто получается, если вместо соды взять пекарский порошок, он продается в супермаркетах.

1 стакан сахара взбить до бела с 4 желтками. Отдельно взбить 4 белка ( до стойкой пены) и постепенно ввести в желтковую смесь. Добавить 1 стакан муки ( то же постепенно) и ванилин или корицу. Все, жидкое тесто готово. можете заливать им любые ягоды или порезанные фрукты.

Два главных пункта . Не делать тесто густым и духовку нельзя открывать первые пятнадцать минут.

Очень просто 1 ст. муки, 0,5 ст. сахара и 3 яйца, немного гашеной соды. Яблоки нарезать, залить тестом, оно будет густое, не перемешивать ни в коем случае и в духовку не очень горячую, я зажигаю и все замешиваю. Поднимается хорошо и сколько ни пробовала, лучше рецепта не нашла....

Обязательно добавьте разрыхлитель, шарлотка будет пышной

А я обычно добавляю немного пушка.

3 яйца, 1 стакан сахара, пол чай. лож. соды гашеной уксусом, 1 стакан муки, 3 яблока.