Пожалуйста, подскажите. Больше интересуют вторые блюда. А может быть, можно сделать и что-то типа цукатов? Куда-то же мне надо эту большую тыкву использовать :-)) Есть один момент - не люблю ссылки на кулинарные сайты. Только свои рецепты, проверенные на домашних ;))
я тыкву запекаю с медом в духовке. .
еще перец фаршированный делала: помимо перца, фарш, лук, тыква соль перец...
ТЫКВЕННАЯ КАША
Я варю тыкву в молоке до готовности и толку ее как пюре. Отвариваю рис до полуготовности, смешиваю с тыквой, добавляю стакан молока, сахар и ваниль. Перемешиваю и варю до готовности риса.
ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА
Режу тыкву на плоские кусочки толщиной 1-2см. Смачиваю противень водой, раскладываю тыкву, посыпаю каждый кусочек сахаром и запекаю в духовке до готовности.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
Режу тыкву на кубики, засыпаю сахаром. Когда пустит сок, добавляю лимон тоже кубиками и варю, пока не выпарится жидкость. Сахар - по вкусу и лимон тоже. Обычно на одну тыкву я добавляю один лимон, с кожурой конечно.
ТЫКВЕННЫЕ КЕКСЫ
400г тыквы
400г сахара
4 яйца
щепотка соли
300г муки
2ч. л, разрхлителя
1ч. л. корицы
Горсть грецких орехов
175 мл оливкого масла (можно и подсолнечное)
Тыкву очистить от кожуры (если это мускатная тыква можно и не очищать) . Измельчить в блендере (можно натереть на мелкой терке) . Добавить к тыкве яйца, соль, муку, разрыхлитель, корицу, грецкие орешки (измельченные) и масло. Формочки смазать маслом. И наполнить на 3 четверти этим тестом. Теста получится много, но его можно оставить на следующий день. Если нет формочек можно залить в форму для пирога. Получится пирог, тоже очень вкусный. Выпекать 20 минут, 180 С. Готовые кексики остужать минут 10. За это время можно приготовить крем.
Крем: 1 ч. л. лимонной цедры, сок лимона, 2 ст. л. сметанки, 2 ст. л. сахар. пудры. Все смешать и полить этим кремом кексы. Можно еще сверху посыпать лимонной цедрой.
Во-первых, натощак пью тыквенно-морковный или просто тыквенный сок. Страшно полезно. Затем в жмых добавляю немного воды, чайную ложку сахара, немного соли, пару ложек манной крупы и яйцо. Пусть немного постоит, чтобы набухла манка. Формирую котлетки, можно обвалять в муке и жарю на подсолнечном масле. Подается со сметаной. Вкусно!
Тыквенные кексы.
400г тыквы
400г сахара
4 яйца
щепотка соли
300г муки
2ч. л, разрхлителя
1ч. л. корицы
Горсть грецких орехов
175 мл оливкого масла (можно и подсолнечное)
Тыкву очистить от кожуры (если это мускатная тыква можно и не очищать) . Измельчить в блендере (можно натереть на мелкой терке) . Добавить к тыкве яйца, соль, муку, разрыхлитель, корицу, грецкие орешки (измельченные) и масло. Формочки смазать маслом. И наполнить на 3 четверти этим тестом. Теста получится много, но его можно оставить на следующий день. Если нет формочек можно залить в форму для пирога. Получится пирог, тоже очень вкусный. Выпекать 20 минут, 180 С. Готовые кексики остужать минут 10. За это время можно приготовить крем.
Крем: 1 ч. л. лимонной цедры, сок лимона, 2 ст. л. сметанки, 2 ст. л. сахар. пудры. Все смешать и полить этим кремом кексы. Можно еще сверху посыпать лимонной цедрой.
Измельчить, пожарить с сахаром на растительном масле-обалденная начинка для пирога
Отрезаю кусок-очищаю-режу кубиками и жарю на подсолнечном масле как картошку-делаю соус из майонеза с натёртым чеснаком и в сковародке перемешиваю в горячем виде. Вкусно!
манты, а еще в духовке запекаю с сахаром и корицей
пирожки
Тесто:
Мука 3 стакана
Масло раст. 1/3 - 1/2 стакана
Соль
Сода 1/2 ч. л.
Вода
. .
начинка:
Тыква 200-300г
Морковь 2 шт.
Яблоки 2 шт.
Мед 2 ч. л.
Тыкву, морковь и яблоки чистим, трем на терке, смешиваем с медом и оставляем примерно на полчаса, чтобы выделился сок. Муку просеиваем, смешиваем с солью. Тыкву, морковь и яблоки отжимаем ( без фанатизма ), в сок добавляем соду, погашенную лимонным соком или уксусом, смешиваем с маслом и добавляем в муку. Замешиваем мягкое тесто, которое хорошо держит форму, при необходимости добавляя воду. Оставляем его подышать минут на 40 - 50.
Дальше, как обычно, скатываем колбаски, режем на шайбочки, раскатываем лепешки (толщина по желанию) , выкладываем начинку, лепим пирожки. Выкладываем на противень, покрытый промасленной бумагой, смазываем крепким сладким чаем и ставим в духовку, прогретую (условно, температуру я не меряла) до 180 - 190 градусов. Выпекаем до готовности. На этот раз моя духовка была в хорошем настроении, и все пропеклось за 20 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовку.
Приятного аппетита!
можно взять молоко, рис, сахар и саму тыкву)
доводим рис почти до готовности (в обычной воде) , заливаем молоком (вода уже испарится) , затем добавляем масло, нарезанную кубиками (или на тёрке натёртую)) ) тыкву, сахар, и доготавливаем. Вкусная каша получаетя =) оч вкусно с мёдом!)
Пожалуйста, подскажите. Больше интересуют вторые блюда. А может быть, можно сделать и что-то типа цукатов? Куда-то же мне надо эту большую тыкву использовать :-)) Есть один момент - не люблю ссылки на кулинарные сайты. Только свои рецепты, проверенные на домашних ;)) 
Реально вкусно. Делала все на глаз. Но получилось. Взяла на вооружение для завтрака.
Спасибо!