какие специи добавляют в плов?

Зира, красный перец, соль, чеснок.
Это - если плов по-фергански или самаркандски.
В Ташкентский - еще и черный перец.
Барбарис - не специя, а желчегонное средство для жирных блюд. Вкуса не дает, а переварить помогает.
Желтый рис терпеть не могу, поэтому ни куркуму, ни шафран не кладу.
В азербайджанские, персидские виды плова специи идут свои. Где- кардамон, где - базилик...

Какие надо. Для вкуса бедные кладут кумин, а богатые шафран. Цвет бедняки подправляют также куркумой и сушеным помидором, он же кислинку дает. Некоторые кладут барбарис.

Но лучшая специя - это шафран.

соль, перец, зира, шафран можно и очищенную луковицу чеснока воткните в плов, потом удалите

барбарис

Зиру, шафран, или куркуму, мне ещё нравится розмарин, в некоторых рецептах можно добавить нут (для вкуса), барбарис, ну и конечно перец, чеснок.

я люблю барбарис, перец черный, красный, шафран. и сухие травки - петрушку, укропчик, молотый лавровый лист.

барбарис (самое вкусное) куркума (для цвета) , зира (на любителя) черный и красный перец и так и так понятно

Перец, зира, чеснок.

В плов хорошо добавить пол яблока и зра (зира)
Морковка Лук Баранина или утка (из утки неплохой плов получается )
Зра лучше добавить тогда, когда обжариваешь мясо (на стадии полу готовности)
и в конце чеснок головку не чистить, а помыть и подрезать корешки
Прям попкой в рис минут за 10 до готовности
Маманька у меня добавляла укроп,
Я когда добавляю. Когда нет. К утки прикольно.
Рис лучше брать круглый краснодарский.

зиру

рис мясо и хватит