Купили Хек, ниразу не готовила, что минтаем попахивает) на вид.. . Как лучше пожарить или как форель запечь?

а как хотите - можете и сырым есть... .

Рыбные котлеты
500 г рыбы
80 г белого хлеба
1/2 стакана молока
3 ст. ложки панировочных сухарей
2 ст. ложки растительного масла
1 яйцо
Для этого блюда обычно используют рыбу нежирных пород: треску, хек. Черствый пшеничный хлеб разрезать на куски и отмочить в молоке. Мясо рыбы, очищенное от костей, дважды пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, добавить соль, перец, сырое яйцо и перемешать до получения однородной массы. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Уложить в посуду, сбрызнуть маслом и готовить при полной мощности 7-8 мин.

Рассольник из хека
500 г хека
1,5 л воды
3 клубня картофеля
2,5 ложки перловой крупы
2 моркови
1 корень петрушки
2 соленых огурца
1 луковица
3 ст. ложки жира
2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца
1 -2 лавровых листа
соль
Рыбу выпотрошить, очистить, нарезать порционными кусками. Из головы и хвоста сварить бульон с перцем, лавровым листом и солью. Бульон процедить. Крупу отварить до готовности. Картофель очистить и нарезать дольками. Корень петрушки и морковь очистить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Лук и морковь слегка обжарить в жире. Бульон довести до кипения, положить в него картофель, петрушку, лук и морковь. Варить 15 мин. Затем добавить огурцы, рыбу, крупу. Варить до готовности.

Зразы из рыбы
500 г рыбного филе (хек, зубатка, треска, сардина)
50 г шпика
3 яйца
2 ломтика белого хлеба
2 столовые ложки панировочных сухарей
2 луковицы
2 столовые ложки растительного масла
1 чеснок
соль
перец
Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить шпик, 1 сырое яйцо, хлеб и пропустить еще раз через мясорубку. Хорошо перемешать, посолить, поперчить. Из полученной массы сделать лепешки. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить сваренные вкрутую рубленные яйца и чеснок, перемешать и посолить. Полученный фарш положить на середину каждой лепешки, сформовать зразы, смочить во взбитом яйце и обжарить на сковороде с растительном маслом. Подавать с зеленым горошком, картофелем.

Плов с рыбным филе
1 стакан риса на 2 стакана воды
200 г филе морской рыбы (хек, морской окунь, горбуша)
0,5 стакана топленого или сливочного масла
1ч. ложка шафрана
соль
Очищенный и тщательно промытый рис замочить в теплой воде вместе с шафраном. Выдержать примерно 30 минут, слить воду и отварить рис в подсоленной кипящей воде на медленном огне. Когда вода выпарится, залить плов топленым маслом, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности на медленном огне.
Промытое и обсушенное рыбное филе нарезать небольшими брусочками и обжарить в растительном масле до готовности. Готовый рис уложить горкой на блюде, сверху украсить ломтиками рыбного филе и подать на стол.

Хек запеченный с баклажанами

Разогреть духовку до 200°. Рыбу промыть, нарезать порционно и подсушить на полотенце. Нарезать баклажан кубиками, а томаты и лук нарубить. Выложите нарезку в форму для выпечки. Сверху на овощи выложить филе рыбы и полить маслом. Поставить в духовку и запекать 30 минут при 200°. Выложить готовые овощи на тарелки, сверху куски рыбы, сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью петрушки.

750 г филе хека, 2 баклажана, 2 луковицы, 3 томата. 50 г постного масла, ½ лимона

Хоть как. Рыбка тощая, полезная.

Я всегда только тушу, с луком, морковкой, помидорами и подсолнечным маслом.

приготовте хе очень вкусно. Заморинуйте в уксусе с большим количеством лука, поперчите посолите. оставте на пару часов.

хек : готовлю на пару, запекаю

варю супчик из хека:
в кипящую воду опускаю хек, луковицу и картофель, как картофель почти сварился, луковицу вынимаю, добавляю зажарку из морковки и лука, лавровый лист и укроп.

хек с луком пореем-очень вкусное и нежное блюдо:

на сливочном масле тушу лук порей, порезанный кольцами, солю /перчу как почти протушился, добавляю филе хека, накрываю крышкой и дотушиваю вместе
p.s. на лук порей в процессе тушения можно плеснуть белого вина-вкуснее будет