как приготовить слабосоленую форель или семгу. Есть свежая.

Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью--3ст. ложки соли и 2ст. ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и на поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Через 2 дня готова, а может и скорее. Потом положи ее в морозилку-легче резать тонкими ломтиками

ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли (без горки) , 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком и кориандр.

Я делаю только солью. Мою рыбу, разрезаю по хребту, тщательно вытираю бумажной салфеткой. Посыпаю солью с двух сторон, обильно. Рыба лишней соли не возьмет. Оставляю на сутки на столе. Через сутки режу на ломтики, вынимаю мелкие кости, складываю в баночку и убираю в холодильник.

Возьмите 2 кг филе сёмги. Приправьте рыбу горстью морской соли, 1 ст. л. сахара, сбрызните всё коньяком (40-50г) и посыпьте паприкой. Добавьте немножко веточек укропа и положитепод пресс. Через 12 часов можно кушать малосольную сёмгу.

Две столовые ложки соли, одна столовая ложка сахара на 1 кг веса, далее немного полить свежим апельсиновый соком и натереть цедру апельсина на тёрке и оставить мариноватся на 12 часов, попробуйте вкусно