Как жене вкусно рульку приготовить?

Рулька свиная — 600 г
Чеснок — 1 головка
Ткемали — по вкусу
Горчица — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 2 штуки
Проткнуть ножом свиную рульку в нескольких местах и начинить эти отверстия чесноком (по четвертинки зубчика в каждое) .
В ступке растереть чеснок, соль, перец, лавровый лист. Добавить масло и тщательно размешать. Полученной массой натереть рульку.
Смешать немного соуса ткемали с горчицей и обмазать кусок рульки. В идеале рульку оставить мариноваться в таком виде 2 часа (а еще лучше на ночь) , но можно и сразу готовить.
Помещаем рульку в рукав для запекания и отправляем ее в заранее разогретую до 100 градусов духовку. При этой температуре готовим мясо полчаса, после чего увеличиваем температуру до 200-220 градусов и готовим еще полтора часа.

Свиная рулька на кости, маринованная в пиве под пиво

(рецепт от шеф-повара Генерального консульства Великобритании в Санкт-Петербурге Валентина Нечаева)

Рульку маринуем в пиве мёдом и перцем, несколько часов. Ставим её запекать на 2~3 часа и периодически поливаем её оставшимся маринадом. В отварной картофель добавляем рубленую зелень, масло, с верху кладём горкой сметану.

1 свиная рулька, тёмное пиво 2 л, соль 15 г, перечная смесь 15 г, мёд 70 г, молодой картофель 150 г, сливочное масло 50 г, соль 2 г, перец 2 г, укроп 15 г, сметана 42% 30 г, соус Heinz «Мексиканский» 70 г

Ножка свиная по-немецки (каббес)

Ножку разрубить поперек, плотнее уложить в кастрюлю и варить примерно два часа, когда мясо начнет легко отставать от кости. Отделить мясо и крупно нарубить, а кости выбросить. Посолить, поперчить и, перемешав с шинкованной капустой, рубленым луком, резаными яблоками, тмином и укропом положить в смазанную жиром жаровню. Залив бульоном, потушить в духовке с открытой крышкой час при 220°. Подавать с горчицей или хреном и маринованным чесноком.

Ножка свиная (рулька) 500 г, 500 г капусты, 1 луковица, 1 кислое яблоко

Фото http://1.bp.blogspot.com/_DwVE-gJlU6E/TFRdCfYtC1I/AAAAAAAABKA/5KPW4B2bd58/s1600/IMG_6684.JPG

Если свежая - засоли в рассоле (15% соли) . Если копченая - сразу де ставь варить с лавровым листом и острым перцем, в течение 3-3,5 часов при медленном кипении. Отдельно потуши с копченостями и сосисками смесь квашеной и свежей капусты (недолго - минут 20-30), на капусту выложи рульку, обмажь ее смесью горчицы, сахара и пива и поставь в духовку при 220 град на 25-30 минут.
Отличный айсбайн (соленый - мюнхенский, копченый - берлинский) готов!

как у немцев в пиве

Мне нравится по чешски - сначала сварить часа полтора-два
Положить на протвень, всю намазать смесью майонеза +чеснок+зелень (любая) - намазать все видимые части и в духовку минут на 40 пока корочка не появится аппетитненькая))) ) На гарнир тушеную капусту и кнедлики)

Купить готовую.

Вырежи кость, вместо неё напихай чего-нибудь (чернослив, чеснок, морковь и т. д.) , в фольгу и на медленный огоь в духовку. Остудить.