как приготовить форель на овощной подушке или как вкусно ее приготовить в духовке.

На фольгу: несколько кусочков слив. масла, слой картошки, слой лука, слой болгарского перца, посыпать укропом, положить рыбу, присыпанную специями (или просто посолить) , сделать фольгой бортики и по бокам обложить тем же набором овощей, сверху слои овощей в обратном порядке (укроп-перец-лук-картошка) и в довершение засыпать все тертым сыром. Лимон не класть - он после духовки все своим вкусом пропитает. Все завернуть и в духовку (насколько не знаю, на глазок готовлю, по запаху почувствуете что готово) . Впринципе с овощами можно спокойно фантазировать - я напислаа только набор-минимум, если есть пристрастия к каким-то еще варено-тушеным овощам (морковка, например) - смело кладите туда же. Если боитесь что вкус рыбы от этого изменится - кладите вместе со слоем картошки.

Всю овощную подушку готовьте отдельно, она будет ярче, красочнее на масле в сковороде. А Форель натрите солью, внутрь зелень, травку свою любимую. дольки лимона. Запекайте. Потом на блюдо подушку, а сверху форель, или по бокам.

Форель, запеченная в духовке (на 2 порции)
Состав:
2 тушки форели (примерно 500г) ; 2 листочка шалфея; петрушка; 1 долька чеснока; 0,5 стакана сухого белого вина; соль; перец; 1 лимон; 4 ст. ложки растительного масла.

Рыбу очистить, вымыть, обсушить и уложить в сковороду. Мелко нарубленную петрушку, шалфей, вино и перец хорошо перемешать и этой массой залить рыбу. Затем сковороду поставить в предварительно разогретую духовку и запекать форель при температуре 200°С 20 минут. Все время поливать собственным соком.

сварить