свинные почки как готовить? их вымачивают? сколько времени?

вымачивать не менее 24 часов в холодной воде, раз 5-7 меняя воду.
ПОЧКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
400 г свиных почек, 2 большие луковицы, 4 ст. ложки маргарина, сок из 1/2 лимона, приправа для мяса, стакан сметаны, соль, молотый черный и красный перец, 1/2 ч. ложки муки.
Приготовление
Вымоченные почки надрезать, вымыть, очистить от пленок и твердых жил, обсушить, нарезать брусочками. В глубокой сковороде разогреть жир и обжарить почки. Лук нарезать, добавить в почки и жарить еще 3 мин. Почки вынуть, оставить в теплом месте. На оставшемся жире приготовить соус: сметану размешать с мукой и лимонным соком, влить в жир, заправить солью, черным и красным молотым перцем и приправой . В подготовленный соус опустить почки, не кипятить.
Подавать с рисом или рассыпчатой кашей.

я почки замачиваю в воде с питьевой содой. Соды не жалейте, пару столовых ложек на литр воды. Режу почки, кладу в эту воду, она сразу пенится - минут через 5 сливаю, так делаю 3-4 раза, пока не прекратит пениться. И все, можно варить, запаха не будет))

сутки. меняя воду

Я никогда не готовила. Но как то читала, что их промывают, режут на куски, засыпают большим количеством соды ( у говяжьих вырезают жир) . Перемешивают и оставляют на 30 мин. Потом промывают, опускают в холодную воду и доводят до кипения. После этого их можно готовить (даже бульон использовать) . Из них рассольник готовят, суп или второе. Типа гуляша с картошкой можно. Это из Рецептов на бис №1 (10), я из нета скачивала брошюрку.

Я в молоке замачивала от 2 часов и более, готовлю плов